Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирожное «Белочка»

Пирожное «Белочка»

Приготовление
25 минут
Рецепт на:
20 персон
Описание
Это пирожное было очень популярно в конце прошлого столетия в старанах Закавказья. Его часто готовили для свадеб и больших торжеств, потому что у него простой состав, оно легко готовится, при этом получается очень вкусным! Названий у него множество, кто-то называет его «Нежность», кто-то — «Анжелика», а кто-то даже — «Ежик». У нас же дома его всегда называли пирожное «Белочка».  Желаю всем хорошей и плодотворной недели)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Пара уточнений, прежде чем перейти к рецепту. Так как это народный рецепт, все ингредиенты даны в стаканах (стакан объемом 250 мл). В Азербайджане и Грузии используют катык/мацони, вы можете использовать вместо них либо натуральный йогурт, либо кефир, смешанный со сметаной. Сода — 1 ч. л. без горки.
шаг 2/11
Взбейте яйца с сахаром добела, затем добавьте размягченное масло (можно взять сливочное или маргарин), йогурт натуральный (или кефир/мацони/катык), перемешайте.
шаг 3/11
Муку соедините с содой и постепенно добавляйте в яичную смесь.
шаг 4/11
Хорошенько перемешайте, чтобы не было комков.
шаг 5/11
Противень застелите бумагой для выпечки и распределите по нему тесто. Выпекайте при 160–170°C до сухой шпажки. Процесс выпечки занимает примерно 25 минут.
шаг 6/11
Пока выпекается корж, приготовьте крем. Крем для этих пирожных обычно делают самый простой — на сгущенке с маслом. Для этого заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало очень мягким, затем слегка взбейте его. Постепенно вливайте сгущенное молоко к маслу, каждый раз тщательно взбивая смесь миксером.
шаг 7/11
Добавьте ванильный экстракт или ванилин, еще раз перемешайте и поставьте крем в холодильник.
шаг 8/11
Готовый корж отделите от бумаги для выпечки и остудите на решетке. Затем с помощью формочек или рюмки нарежьте корж на небольшие кружочки диаметром 3–5 см.
шаг 9/11
Обрезки измельчите в блендере.
шаг 10/11
Традиционно кружочки склеивают между собой кремом и посыпают крошкой. Мне же больше нравятся маленькие однослойные пирожные, поэтому я просто макаю каждый кексик в крем и посыпаю крошкой.
шаг 11/11
Приятного аппетита!)
Комментарии — 16
Ольга Николаева
5 лет назад

53 г углеводов- 4% от чего,? Суточной нормы?

Urnisa
5 лет назад
Ольга Николаева,

эти данные рассчитывает программа.
да, от дневной нормы.

Татьяна
5 лет назад

🌹😍😋🌺

Urnisa
5 лет назад
Татьяна,

🌼🌼🌼

Галина
5 лет назад

Очень интересный рецепт.😍 Я правильно поняла, что всю муку не используем и тесто должно быть жидким?

Urnisa
5 лет назад
Галина,

Спасибо :) Нет, используем всю муку, просто постепенно добавляйте и каждый раз после добавления хорошенько перемешивайте. Но тесто все равно жидкое, да. Как кексовое.

Галина
5 лет назад
Urnisa,

Спасибо! Рецепт забираю в КК

Urnisa
5 лет назад
Галина,

На здоровье и приятного аппетита :)

Ольга
5 лет назад

Как вкусно!

Urnisa
5 лет назад
Ольга ,

🌸🌸🌸

Ольга Родина
5 лет назад

очень вкусно- спасибо!!

Urnisa
5 лет назад
Ольга Родина,

я очень рада, что вам понравился рецепт :)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"