☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Паста с тунцом

Паста с тунцом

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Приготовление домашней пасты — это хороший опыт. Всегда приятно подать любимому человеку блюдо, которое ты приготовил от и до самостоятельно. Эта паста с тунцом хороша для романтического ужина или обеда. А свежий цитрусовый соус придаст пикантности и легкости сытному сочетанию рыбы и пасты.

Ингредиенты

Паста
мука
200 г
яйца куриные
2 шт.
соль
2 г
вода
по вкусу
Соус
тунец консервированный ТМ «Магуро»
200 г
апельсины
1 шт.
лимоны
½ шт.
миндаль жареный
30 г
чеснок
2 зубчика
пармезан
100 г
оливковое масло Extra Virgin
30 г
соль
по вкусу
горчица
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17
Паста готовится очень просто. Муку я беру высшего сорта (в идеале помола 00). Обязательно несколько раз просейте.
шаг 2/17
Пропорции: на 100 г муки — одно яйцо. Обязательно соль. В книгах часто можно встретить пропорцию 1% от массы муки. Меньшее количество будет, во-первых, невкусно, во-вторых, скажется на качестве теста, точно так же, как и большее.
шаг 3/17
Сначала соедините в комбайне муку с яйцами.
шаг 4/17
Когда получится довольно однородная масса, выложить на стол и начать вымешивать.
шаг 5/17
В идеале хватает только яиц, чтобы тесто было мягким и эластичным, но, если чувствуете, что не промешать, добавляйте воды (по полчайной ложки), пока не почувствуете эластичность. Кто-то добавляет растительное масло, но об этом узнала уже после приготовления.
шаг 6/17
Хорошо промешанное тесто заверните в пленку и отправьте отдыхать в холодильник на 30 минут.
шаг 7/17
Готовим соус. По принципу приготовления он похож на песто.
шаг 8/17
Апельсин и лимон очистить от пленок. Сложить в блендер.
шаг 9/17
Высыпать туда руколу.
шаг 10/17
Миндаль обжарить и положить к руколе, туда же — чеснок и горчицу.
шаг 11/17
Добавить тертый пармезан.
шаг 12/17
Залить масло, посолить и измельчить до однородности.
шаг 13/17
По вкусу корректируйте, как нужно, я добавила еще апельсина для сладости.
шаг 14/17
Отдохнувшее тесто раскатайте до нужной толщины. Можно машинкой, а можно вручную.
шаг 15/17
Вручную раскатывайте как можно тоньше (1,5–2 мм).
шаг 16/17
Нарежьте полосками необходимой ширины. Готовую пасту отварите до готовности.
шаг 17/17
Для подачи на пасту налейте соус, выложите размятое филе тунца ТМ «Магуро» и снова полейте соусом. Пусть всегда будет вкусно!
Комментарии — 1
Aleks
5 лет назад

Хороший рецепт!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"