Сметанный щербет с арахисом

Подготовить продукты. Жирность сметаны не особо принципиальна, но уточню, что у меня 20% жирности.

Смешать сахар со сметаной и нагревать на глубокой сковороде.

Кипятить на среднем огне. Масса будет пузыриться, булькать и пыхтеть. Помешивайте ее. Готовить минут 15–20 на умеренном огне. Масса должна стать густой, приобрести кремовый цвет. Хочу предупредить, что если массу не доварить, то она может не затвердеть. Нет, она, конечно, не будет жидкой, но будет мягковатой и эластичной, как помадка. В принципе, это тоже неплохо и вкусно, просто имейте это в виду. Когда я готовила щербет в первый раз, у меня именно так и получилось.

Арахис подсушить в духовке или в микроволновке. Надо счистить шкурку с орешков, при желании их можно мелко нарубить. Я решила оставить арахис целым. Вместе с арахисом добавить цедру и сок лимона.

Бумагу для выпечки смазать сливочным маслом и выложить на нее орехово-сметанную массу ровным слоем.

Когда ореховая масса остынет (я оставила в холодильнике на ночь), нарезать ее брусочками и обвалять в сахарной пудре.

Вкусный и ароматный домашний десерт готов! Зовите всех к столу пить чай. Приятного аппетита!