Вместо голубики можно использовать чернику или малину, подойдут и предварительно размороженные ягоды. Подавать мини-блинчики лучше всего с медом или кленовым сиропом.

Юлия Высоцкая

30 сентября 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Банановые оладьи с кленовым сиропом, голубикой и орехами пекан

Можно использовать любые ягоды, даже замороженные, орехи тоже подойдут любые. Подавать такие оладьи хорошо и с медом, и со сметаной.

Юлия Высоцкая

04 апреля 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузные оладьи с ветчиной и сыром

Вместо ветчины можете использовать бекон, грудинку или даже колбасу. Для оладий отлично подойдет пармезан, чеддер и эмменталь.

Юлия Высоцкая

23 декабря 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Безглютеновые гречневые оладьи с джемом

Эти оладьи приготовлены без пшеничной муки и отлично подойдут тем, у кого аллергия на глютен. Рисовую муку можно заменить крахмалом.

Юлия Высоцкая

14 апреля 2021

Блины на пахте

Иваныч

09 марта 2019

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

А куда деваться? Масленица на дворе! Значит, без блинов никак не обойтись.

И ведь хоть с солеными «заедками» ешь, хоть со сладким вареньем, а все равно хорошо!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

503

кКал

21%

Белки

17 г

Жиры

14 г

Углеводы

77 г

% от дневной нормы

4 %

3 %

5 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

пшеничная мука

Ингредиент

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

узнать больше

500 г

яйца куриные

Ингредиент

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

узнать больше

4 шт.

соль

Ингредиент

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

1 ч. л.

сахар

Ингредиент

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

узнать больше

1 ½ ст. л.

растительное масло

Ингредиент

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

узнать больше

50 г

пахта

Ингредиент

Жирность пахты, как правило, составляет не менее 0,5%, а кислотность не более 21°. Можно сказать, что этот продукт — настоящая находка для тех, кто следит за своим питанием и количеством употребляемых калорий. Тем более что пахта обладает множеством полезных свойств: в ней содержится большое количество белка и фосфолипидов.

узнать больше

1 л

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/18

Без блинов плохо!

На весь экран

# шаг 2/18

Делали мы тут масло коровье. Когда масло сбиваешь (если оно, конечно, из настоящего продукта), то всегда образуется пахта. По-другому никак не выйдет. Если кто не знает, пахта — это вон та белая жидкость, в которой плавает масляное зерно.

На весь экран

# шаг 3/18

Но не о пахте с маслом речь, а о блинах! Займемся тестом. Нужно четыре яйца. Яйца лучше взять домашние.

На весь экран

# шаг 4/18

Да, я не ошибся и до четырех считать не разучился. Разбивал четыре яйца, а желтков оказалось пять. Как это нынче говорят, «бонус» от Рябы за хорошее питание — два желтка в одной скорлупке!

На весь экран

# шаг 5/18

Сначала яйца взобьем. Сахара — 1 столовую ложку и 1 чайную в довесок. В общем, 1,5 столовых ложки, если серьезно. Соли — половину чайной ложки, больше не надо. Да, если вдруг блины хотите послаще или наоборот, то сахар сами регулируйте. И в месилку. Если нет такой, просто венчиком взбиваем до получения однородной массы.

На весь экран

# шаг 6/18

Пахту подогреваем до температуры 40°C. Чуть теплее, чем у тела, значит. И выливаем ее в чашку со взбитым яйцом. Хорошо перемешиваем. Чтобы получилось однородно и красиво. При условии «настоящести» продуктов очень красиво получится. И, поверьте, вкусно. Не готово, правда, но уже очень съедобно.

На весь экран

# шаг 7/18

Мука самая простая, пшеничная, 500–400 г нужно. Очень хорошо просеять, сквозь сито. Заодно и «развоздушится» мука. Вот чем у нас машина хороша, так это вот такой примочкой. Она под крышкой месит-крутит, а муку понемногу постепенно можно добавлять. Удобно и чисто. Так всю муку постепенно в чашку и отправим.

На весь экран

# шаг 8/18

Вот такое тесто получается. В меру густое, текучее. Блинное такое. Все-таки пахта не молоко и не вода. Очень интересная консистенция получилась.

На весь экран

# шаг 9/18

А потом добавить немного кипятка в тесто. Мешалка, замечу, вращается. Кипяток вливается тонкой струйкой. По объему примерно около 100 мл. Зачем? А чтобы блины не рвались, когда из этого теста их жарить будем. И очень хорошо вымесить тесто, тщательно, чтобы никаких комочков не осталось. Добиться, значит, совершенной однородности в массе.

На весь экран

# шаг 10/18

Вот такая есть у нас сковорода блинная. Очень, кстати, удобная. Разогреть и налить немного масла растительного. Масло налить один только раз и потом его по сковороде растереть.

На весь экран

# шаг 11/18

Сковороду разогреть и налить на нее тесто. Очень аккуратно, добиваясь, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности сковороды. А дальше «пекем». Или «печем»? А, может, и вовсе «жарим»? Но все равно блины!

На весь экран

# шаг 12/18

Через некоторое время начнут появляться пузыри. Но тесто, видите, не прорывается.

На весь экран

# шаг 13/18

И даже когда блин будет переворачиваться, разрывы не появятся.

На весь экран

# шаг 14/18

После того как блин перевернут, еще пару минут держим его на горячей сковороде.

На весь экран

# шаг 15/18

И в стопочку! Ну и между блинами следует понемногу маслица коровьего класть. Для смачности!

На весь экран

# шаг 16/18

А потом, как уже говорилось, можно с икоркой или рыбкой, сдабривая сметаной.

На весь экран

# шаг 17/18

Или десертно. Я люблю со смесью летних ягодок, намятых с малой толикой сахара.

На весь экран

# шаг 18/18

Там по центру — черника, слева — земляника, а справа — клубника. Ягоды все из леса и сада. Настоящие, ароматные. И на вкус — ну, просто, как летом! С Широкой Масленицей! Ангела за трапезой!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Блинчики с мясом

Посвящаю рецепт всем, кто считает, что первый блин комом (а, возможно, и второй, и третий и т. д.) Блины очень вкусные!

Рецепты

Рецепты

Бегрир по-мароккански

Я не смогла пройти мимо этого рецепта ажурных восточных блинчиков. Блинчики сами по себе очень легкие и немного пресноватые, но с медовым соусом, который к ним подается, съедаются мгновенно.