☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени

Приготовление
20 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Помню, когда у меня появилась первая книга Ю. Высоцкой: это был подарок от мужа на 8 Марта много лет назад. Я несколько дней сидела над ней, как зачарованная. Листала, читала, разглядывая картинки. Хотя все рецепты были из передачи, которую я каждые выходные смотрела по телевизору, и я их знала наизусть, это была какая-то магия! Фотографии, мысли автора, какие-то истории из жизни — все вдохновляло на приготовление вкусной домашней еды. Сейчас у меня уже много книг по кулинарии, но я все равно возвращаюсь к тем первым книгам. Беру рецепты, изучаю, как в первый раз, вдохновляюсь, изменяю что-то, готовлю. И в такие моменты я радуюсь, как ребенок, который впервые приготовил что-то и угостил родителей. Люблю кулинарные книги и продолжаю их покупать.  Этот рецепт из первой книги Юлии «Едим Дома».

Ингредиенты

основные
куриная печень
500 г
лук репчатый
1 шт.
чеснок
3 зубчика
сливочное масло
80 г
растительное масло
2 ст. л.
яйца куриные
1 шт.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
коньяк
5 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Лук нарезать кубиками. Разогреть в одной сковородке ложку сливочного и ложку растительного масел. Всыпать лук, готовить, помешивая, 5 минут.
шаг 2/8
Всыпать нарезанный чеснок, готовить еще 2–3 минуты. У автора чеснока не было — это моя добавка. Но была морковь, можно попробовать с ней.
шаг 3/8
В это же время на другой сковородке также разогреть оба вида масла (по ложке) и обжарить до готовности печень, в конце добавить соль и перец. Немного остудить.
шаг 4/8
Яйцо отварить, остудить, нарезать.
шаг 5/8
Теперь понадобится техника. Можно пропустить через мясорубку, а потом взбить блендером. Я измельчила в измельчителе с насадкой «нож», а потом пробила погружным блендером. Соединить печень, лук с чесноком, яйцо и оставшееся сливочное масло (я заранее достала его из холодильника).
шаг 6/8
Когда масса станет однородной, влить коньяк (я пропустила этот шаг). Попробовать на соль, если нужно — добавить. Убрать паштет в миску с крышкой или свернуть рулетом в фольгу. Убрать в холодильник на ночь.
шаг 7/8
Очень вкусно утром с поджаренным хлебом!
шаг 8/8
Юля рекомендует со сладким вином типа токайского. Обязательно попробую.
Комментарии — 5
Т
5 лет назад

Точно,я тоже эту книгу покупала,а потом уже пошли выигранные! А паштет делала из другой))) 🌞 Но паштетов много не бывает! 👍

Оксана Чуб
5 лет назад
Т,

Паштеты вообще всякие любим! Это ж супер - завтрак! 😍

alex
4 года назад

Тоже люблю паштет ,но печень всегда отвариваю.

Оксана Чуб
4 года назад
alex,

А это немного другой вариант, попробуйте!

Sweet
3 года назад

Паштет по вкусу понравился, а вот структура получилась довольно густой, нужно больше масла добавлять, в следующий раз учту этот момент. Спасибо за рецепт ☺️

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"