Рецепт
Кулич «Цветок»
Описание
Кулич — весенний пасхальный пирог. Попробуйте быстрый кулич-цветок. Новая формовка дает причудливый рисунок внутри кулича и цветочную шапочку. Украсить предлагаю сладким ванильным пудингом Haas. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/36
Подготовим продукты: муку, масло, сахар, соль, дрожжи, ванильный сахар, пудинг, корицу Haas, яйца, молоко, какао, кефир (я использовала кислое молоко).
шаг 2/36
Разводим дрожжи Haas в кефире (кислом молоке).
шаг 3/36
Насыпаем пару ложек сахара.
шаг 5/36
Перемешиваем и ставим подходить.
шаг 6/36
Соединяем сахар и яйца. Можно уменьшить количество сахара до 100 г.
шаг 7/36
Смешиваем яйца и сахар.
шаг 8/36
Всыпаем ванильный сахар Haas.
шаг 10/36
Вливаем предварительно растопленное, но не горячее масло.
шаг 13/36
Замешиваем тесто.
шаг 14/36
Кладем тесто в миску, смазанную маслом.
шаг 15/36
Соединяем какао и корицу.
шаг 16/36
Тесто подошло за 2 часа.
шаг 17/36
Берем половину теста, от нее отделяем 1/4–1/3 часть.
шаг 18/36
Раскатываем прямоугольник толщиной 3 мм.
шаг 19/36
Посыпаем, отступив от края 1 см, смесью какао и корицы.
шаг 21/36
Скатываем в рулет.
шаг 22/36
Сворачиваем улиткой.
шаг 23/36
Вкладываем в промасленную форму. Улитка должна полностью заполнить дно, если она меньше, то придавите ее.
шаг 24/36
Раскатываем тесто чуть больше диаметра формы.
шаг 25/36
В раскатанном тесте делаем надрез посередине.
шаг 26/36
Делаем складки на тесте, собираем по кругу.
шаг 27/36
Выворачиваем тесто с обратной стороны через прорезь.
шаг 28/36
Получается цветок.
шаг 29/36
Кладем на верх улитки.
шаг 31/36
Выпекаем при 180°C 35–45 минут.
шаг 32/36
Вынимаем на решетку, даем немного остыть.
шаг 33/36
Снимаем бумагу (вынимаем из форм). Вот какой красивый получается бок.
шаг 34/36
Соединяем молоко (4 ст. л.) с пудингом. Оставшееся молоко соединяем с сахаром, доводим до кипения.
шаг 35/36
Вливаем пудинг в молоко, помешиваем и варим минуту до загустения.
шаг 36/36
Покрываем пудингом куличи, я намеренно не покрывала плотно, чтобы видна была структура. Наносим по кругу, имитируя цветы. Можно просто посыпать сахарной пудрой.