Рецепт

Пикантная скумбрия на гриле

Констанция11 июня 2019

Приготовление

15 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Куриные крылышки, шашлыки из свинины, из говядины и курицы не надоели? Не хотите мяса? Тогда предлагаю приготовить рыбу на гриле. Для этого возьмем скумбрию — рыбу доступную, вкусную и полезную. Скумбрия имеет довольно сильный специфический вкус, поэтому для того, чтобы на фоне рыбы не потерялся вкус маринада, маринад должен быть остро-пряным. Рыба по этому рецепту получается вкусной, нежной и сочной. Готовим!

Ингредиенты

Основные

растительное масло рафинированное

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Для приготовления нужно выбрать правильную скумбрию с черной спинкой, синими узорами и светлым брюшком. Рыба должна быть без повреждений. Замороженную скумбрию разморозить, выпотрошить, удалить голову, хвостик, плавники и хорошо промыть.

шаг 2/10

Разрезать рыбу по спинке, удалить центральную кость и черную пленку. Промыть. Для маринада смешать острый томатный соус (у меня кетчуп чили), растительное масло, итальянские травы, соль и черный перец.

шаг 3/10

Смазать филе с двух сторон маринадом. Изнутри посыпать мелко нарезанным чесноком.

шаг 4/10

Сложить филе рыбки и оставить мариноваться на 2–3 часа.

шаг 5/10

Скумбрия промаринована. Решетку необходимо смазать растительным маслом.

шаг 6/10

Уложить скумбрию на решетку.

шаг 7/10

Мы обычно жарим скумбрию после мяса, так как жар для нее нужен послабее.

шаг 8/10

Скумбрия — рыба жирная. Для того чтобы не горел капающий жир, можно посыпать угли горстью крупной соли. Установить решетку на мангал. Готовить около 15 минут (для крупной рыбы), периодически переворачивая решетку.

шаг 9/10

Пикантная скумбрия готова.

шаг 10/10

Подавать немедленно с овощами и зеленью. Приятного аппетита! Угощайтесь!

Комментарии — 9

Натали

5 лет назад

Шикарная рыбка🍀с дымком☘️Вкусно 🤤 😋😛🌼

Констанция

5 лет назад

Натали,

Спасибо, Наташа! Как-то все просто, быстро и вкусно!😋😋😋