Рецепт
Главная»Рецепты»
Бриам (греческое овощное рагу)

Бриам (греческое овощное рагу)

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Бриам — это в основном жареные овощи с оливковым маслом по-гречески. Иными словами, запеканка с поджаренными овощами. Обычно основные ингредиенты — картофель, цукини, красный лук и помидоры. Если хотите немного пофантазировать, добавьте баклажаны или сладкий перец. Вкус и аромат обеспечивают орегано, петрушка и свежий чеснок. Прекрасное летнее блюдо для всей семьи.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Нарезать картофель и цукини кружочками. Лук нарезать кольцами либо полукольцами. Зелень петрушки и чеснок мелко нарезать.
шаг 2/5
Положить нарезанный картофель, лук и кабачки в большую миску. Приправить солью, перцем, орегано. Добавить свежую петрушку, чеснок и щедрую порцию оливкового масла. Хорошо перемешать. Убедитесь, что все овощи равномерно покрыты маслом и специями.
шаг 3/5
Приготовить соус: 5 помидоров измельчить в блендере или натереть на терке. Одну столовую ложку томатной пасты развести в небольшом количестве воды. Положить помидоры и томатную пасту в кастрюлю и довести до кипения. Добавить красный острый перец по вкусу. Взять большую круглую сковороду или форму для выпекания. На дно вылить томатный соус.
шаг 4/5
Разложить картофель, цукини и нарезанный лук на сковороде в круговые ряды, чередуя овощи.
шаг 5/5
Если у вас в миске осталась смесь оливкового масла и чеснока, вылейте ее на овощи, а затем положите поверх нарезанные кубиками помидоры. Накройте сковороду или форму фольгой (немного выгните лист фольги, чтобы он не касался овощей). Запекайте при температуре 200°C в течение 45 минут. Ненадолго вытащите противень, чтобы аккуратно снять фольгу, затем поставьте его обратно в духовку и выпекайте еще 30–40 минут (или пока овощи не станут мягкими и золотистыми и пока большая часть жидкости не испарится) Печи бывают разными, поэтому следите за бриамом и проверяйте овощи при необходимости. Вытащите противень из духовки. Подавайте запеченные овощи с оливковым маслом теплыми или комнатной температуры, щедро сбрызнув оливковым маслом. Приятного аппетита!
Комментарии — 9
undina50
5 лет назад

Простите, а какой лук предпочтительнее? Красный, как в описании, или белый, как в ингредиентах и фото?
Конечно, в любом случае будет вкусно, но, если есть возможность выбора, то что брать?

Svetlana Nagma
5 лет назад
undina50,

Красный лучше, блюда интереснее будет выглядеть. Но если нет, то любой подойдет. У меня вообще был белый сладкий

undina50
5 лет назад
Svetlana Nagma,

Спасибо за отклик и подсказку😋🍴

Aleks
5 лет назад

Осень красиво и похоже на рататуй!🍅🥬🥕Супер!
Желаю Вам удачи в кулинарных шедеврах!🌼

Svetlana Nagma
5 лет назад
Aleks,

Благодарю:)

Т
5 лет назад

Поздравляю с первым рецептом на сайте! 🎁

Svetlana Nagma
5 лет назад
Т,

Спасибо большое!

Наталия Денисенко
5 лет назад

Замечательный рецепт, люблю классику. Никакой фантазии:нет места кабачку, сладкому перцу, баклажану.
Это уже другой рецепт. Спасибо за вкуснятину.

Svetlana Nagma
5 лет назад
Наталия Денисенко,

На здоровье! Спасибо!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"