Рецепт

Шанежки

НАТАЛИ29 июня 2019

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Шаньги, шанежки — русское блюдо, круглые открытые пирожки, название особого рода лепешек из дрожжевого или песочного теста. Шаньги не бывают сладкими, только солеными. В честь них даже существует праздник — 14 ноября «День поморской шаньги». Шаньги пекли с различными начинками... На сегодняшний день используется в основном картофельное пюре или творог. Но могут быть и сложные начинки, например, смесь гречневой каши с рубленным вареным яйцом. Шаньги хорошо выпекаются как в русской печи, так и в духовке. После выпечки смазываются сметаной или топленым маслом.

Ингредиенты

для теста

для начинки

перец душистый молотый

1 щепотка

сливочное масло

100 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Традиционно шаньги готовят из картофельного пюре. Но мне показалась эта начинка скучноватой, поэтому я решила ее «развеселить» грибами и зеленью. Из муки, теплого молока, 1 яйца, 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. сливочного масла замесить крутое тесто. Накрыть салфеткой и дать отдохнуть минут 30.

шаг 2/6

Тем временем сварить картофель, добавить 1 яйцо, посолить и сделать пюре.

шаг 3/6

Мелко нашинкованный лук и грибы обжарить, посолить и поперчить.

шаг 4/6

В миске смешать картофельное пюре и грибную начинку. Добавить нашинкованную зелень и все перемешать.

шаг 5/6

Тесто разделить на одинаковые кусочки. Раскатать в лепешки диаметром 10 см. В серединку каждой лепешки положить начинку. Края шанежек защипнуть по кругу. Шанежки смазать взбитым яйцом и запечь в разогретой до 180°C духовке минут 25–30 до румяного цвета.

шаг 6/6

Готовые шанежки полить растопленным сливочным маслом и по желанию, посыпать рубленной зеленью. Горячие шанежки, с пылу-жару ну очень хороши!

Комментарии — 40

tolstovavlada12

1 год назад

Очень вкусно, я бы еще добавила сметану к начинки
Но и так очень вкусно😋😋😋😋

alla_33

5 лет назад

Наталья,изумительная вкуснота!!!🌸🌸🌸

НАТАЛИ

5 лет назад

alla_33,