Рецепт

Суп из молодой кукурузы с брынзой

golkka18 июля 2019

Приготовление

1 час

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Лето — время приготовить суп из молодой кукурузы и насытить его вкусом кубиков концентрированного бульона и брынзой. Летом долго варить бульон некогда, да и жарко, поэтому часто использую самодельные бульонные кубики, замороженные впрок. А брынза косовская (потенциально protected designation of origin) — насыщенный сыр с ярким вкусом, заменить ее можно на овечий или козий сыр. Я думаю, в каждом регионе найдутся уникальные продукты локальных производителей, так что с подготовкой к приготовлению проблем нет, и готовится суп относительно быстро. Приятного аппетита!

Ингредиенты

основные

перец свежемолотый смесь

3 щепотки

оливковое масло

5 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Отвариваем кукурузу, нарезаем лук.

шаг 2/12

Разогреваем 2 ст. л. масла.

шаг 3/12

Обжариваем лук.

шаг 4/12

Снимаем зерна с початка.

шаг 5/12

Получается 500 г.

шаг 6/12

Кладем кукурузу к луку, обжариваем 3 минуты.

шаг 7/12

Заливаем бульоном. У меня 100 г кубиков разведено 500 мл кипятка. При такой пропорции суп густой, хотите более жидкий — добавьте бульона или кипятка. Ставим вариться, помешивая, на 8 минут.

шаг 8/12

Через 5 минут, продолжая прогревать, измельчаем блендером.

шаг 9/12

Кладем брынзу, измельчаем.

шаг 10/12

Кладем сметану, соль, перец, мускатный орех, перемешиваем.

шаг 11/12

Провариваем 1 минуту.

шаг 12/12

Подаем, полив маслом, с зеленью и зернами кукурузы. Сверху образуется корочка, под которой нежный супчик. Приятного аппетита!

Комментарии — 4

Иванка