Летние супы должны быть легкими, нежирными. Я часто варю летом супы с различным набором овощей и добавлением разных круп. Предлагаю один из таких рецептов. Суп получается очень вкусным, ароматным и полезным. Готовьте и угощайтесь!
Воду вскипятить, немного посолить и всыпать в нее рис. Варить на среднем огне 35–40 минут (в общей сложности, со всеми овощами).
шаг 3/14
Пока варится рис, подготовить овощи. Лук и морковь очистить, нарезать соломкой.
шаг 4/14
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости.
шаг 5/14
Картофель почистить, вымыть, нарезать брусочками. Через 15 минут от начала варки риса положить в суп картофель. Конечно, полезнее было бы варить суп без картофеля, но мой муж не признает супы без картофеля)
шаг 6/14
Кабачок помыть, обсушить, нарезать соломкой.
шаг 7/14
Положить кабачок в суп.
шаг 8/14
Баклажан вымыть, обсушить, нарезать соломкой. Положить нарезанный баклажан в суп.
шаг 9/14
Перец почистить от семян и перегородок, вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
шаг 10/14
Помидор вымыть. Острым ножом снять с него кожицу и нарезать на кусочки.
шаг 11/14
Перец и помидор положить в суп. Выложить в суп обжаренные морковь с луком.
шаг 12/14
Укроп вымыть, обсушить. Чеснок почистить. Укроп и чеснок мелко нарезать.
шаг 13/14
Положить в суп нарезанные зелень и чеснок. Довести до кипения, варить 2–3 минуты и выключить огонь.
шаг 14/14
Разлить суп по тарелкам и подать к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!