Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Шарлотка с яблоками и рикоттой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
112
92432
2
Реклама

Рыбный пирог с капустой

Рыбный пирог с капустой
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Дрожжевой пирог с капустой и рыбой — очень сытный, большой и вкусный. Таким пирогом можно накормить всю семью, еще и для соседей останется. Домашняя выпечка получается воздушной и нежной, с ароматной богатой начинкой.

Пищевая ценность порции

485
кКал
20%
Белки18 г
Жиры19 г
Углеводы62 г
% от дневной нормы
4 %
4 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
6 г
340 мл
540 г
60 г
20 мл
3 шт.
50 г
1 щепотка
Для начинки
300 г
200 г
1 щепотка
по вкусу
1 головка
2 ст. л.
1 ст. л.
1 щепотка
1 ст. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Подготовить опару, смешав 170 мл молока, 160 г муки и дрожжи. Накрыть миску салфеткой и оставить на 30 минут до активации дрожжей.
Подготовить опару, смешав 170 мл молока, 160 г муки и дрожжи. Накрыть миску салфеткой и оставить на 30 минут до активации дрожжей.


На весь экран

# шаг 2/9

Для теста в миску всыпать оставшуюся муку, яйца, растопленное и остывшее сливочное масло, яйца, соль, сахар, растительное масло. Добавить подошедшую опару и замесить гладкое тесто.
Для теста в миску всыпать оставшуюся муку, яйца, растопленное и остывшее сливочное масло, яйца, соль, сахар, растительное масло. Добавить подошедшую опару и замесить гладкое тесто.


На весь экран

# шаг 3/9

Оставить тесто в теплом месте для подъема. В течение часа тесто дважды обмять с интервалом в 30 минут. Через 1,5 часа тесто готово к формованию выпечки.
Оставить тесто в теплом месте для подъема. В течение часа тесто дважды обмять с интервалом в 30 минут. Через 1,5 часа тесто готово к формованию выпечки.


На весь экран

# шаг 4/9

Для начинки подготовить капусту, лук, зубатку ТМ «Капитан Вкусов».
Для начинки подготовить капусту, лук, зубатку ТМ «Капитан Вкусов».


На весь экран

# шаг 5/9

Рыбу освободить от костей и кожи, нарезать кубиком.
Рыбу освободить от костей и кожи, нарезать кубиком.


На весь экран

# шаг 6/9

Смешать муку, специи, соль и слегка обвалять в них подготовленную рыбу. Обжарить кусочки на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Смешать муку, специи, соль и слегка обвалять в них подготовленную рыбу. Обжарить кусочки на сковороде в небольшом количестве растительного масла.


На весь экран

# шаг 7/9

В сковороде на растительном масле потомить нашинкованную капусту с луком. Добавить рыбу, соль и молотый перец, зелень по вкусу. Перемешать.
В сковороде на растительном масле потомить нашинкованную капусту с луком. Добавить рыбу, соль и молотый перец, зелень по вкусу. Перемешать.


На весь экран

# шаг 8/9

Подошедшее тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать и распределить по дну и бортам формы для выпечки. Предварительно форму смазать растительным маслом. Поверх теста разложить начинку.
Подошедшее тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать и распределить по дну и бортам формы для выпечки. Предварительно форму смазать растительным маслом. Поверх теста разложить начинку.


На весь экран

# шаг 9/9

Из оставшейся части теста сформировать верх пирога. Края нижнего и верхнего слоя теста защипнуть. Смазать верх пирога взбитым желтком. Оставить пирог на 30 минут для расстойки. В это время включить и нагреть духовку до 180°C. Выпекать пирог 40–45 минут.
Из оставшейся части теста сформировать верх пирога. Края нижнего и верхнего слоя теста защипнуть. Смазать верх пирога взбитым желтком. Оставить пирог на 30 минут для расстойки. В это время включить и нагреть духовку до 180°C. Выпекать пирог 40–45 минут.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 11
Отправить
Оксана Колесникова (Степанова)
Оксана Колесникова (Степанова)
4 года назад

Всё получилось,спасибо,оставляю фотоотчет

Оксана Колесникова (Степанова)
Оксана Колесникова (Степанова)
4 года назад

Вчера вечером выбрала ваш рецепт,сегодня утром встала пораньше,занялась тестом ,жду в гости родителей,замесился у меня тугой комок в котором только 160 мл молока,а где остальное молоко?а оно только в списке продуктов,попыталась развести этот комок оставшимся молоком,незнаю что получится.

gapapolya
gapapolya
4 года назад
Оксана Колесникова (Степанова),

170 мл молока для опары. Оставшееся добавляется в муку со всеми компонентами.

Яся
Яся
5 лет назад

Необычное для меня 😉 сочетание - рыба с 😯..капустой.., но я бы попробовала!😊

gapapolya
gapapolya
5 лет назад
Яся,

очень вкусное сочетание), еще нравится начинка из капусты с консервированной горбушей.😊

ЭLENA
ЭLENA
5 лет назад

Лена, пирожок славный👌 - сытный, 👍красивый, высокий, аж глаз радуется!!!👏 А можно узнать, какой размер формы?😊

gapapolya
gapapolya
5 лет назад
ЭLENA,

26 см

Елена &&&
Елена &&&
5 лет назад

Елена, а рисунок сверху сделан "печатью"? С помощью какого-то приспособления?

gapapolya
gapapolya
5 лет назад
Елена &&&,

Роликом для теста, разрезает тесто в виде сетки. Купить можно в магазинах типа фикс прайс или галамарт

Елена &&&
Елена &&&
5 лет назад
gapapolya,

То есть первый слой теста простой, а поверх него сетка сделанная роликом?

gapapolya
gapapolya
5 лет назад
Елена &&&,

Все верно

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.