Рецепт

Эскимо с черной смородиной и лимонной цедрой

Анюта М29 июля 2019

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

5 персон

Описание

Вкусное, по-летнему яркое и бодрящее эскимо оценят и взрослые, и дети. В этом эскимо сочетается все: насыщенная начинка из ягод черной смородины, пикантная нотка цитруса и нежная лимонная глазурь... Равнодушных не будет, все будут просить добавки.

Ингредиенты

Для эскимо:

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

В небольшую кастрюлю насыпаем ягоды черной смородины, добавляем 30 грамм сахара, вливаем 30 мл воды и чайную ложку коньяка, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим смородину до кипения, варим 5–7 минут на слабом огне, помешиваем. По истечении времени снимаем с огня и даем смородине остыть.

шаг 2/9

В кастрюльку наливаем сливки и молоко, ставим на слабый огонь и нагреваем, не доводя до кипения.

шаг 3/9

В большую миску кладем желтки, ванилин и 130 грамм сахара. Взбиваем миксером, пока масса не увеличится в объеме и не побелеет.

шаг 4/9

Затем в желтковую смесь вливаем тонкой струйкой горячее молоко со сливками, помешивая венчиком.

шаг 5/9

Выливаем смесь обратно в кастрюлю и нагреваем на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не начнет густеть. Не доводим крем до кипения. Готовый крем густой и не сползает с ложки. Снимаем кастрюлю с огня и остужаем. Можно кастрюлю поставить в чашку с водой — так крем быстрее остынет. Добавляем цедру лимона, перемешиваем.

шаг 6/9

В остывший крем добавляем черную смородину и перемешиваем.

шаг 7/9

Заливаем в формочки для эскимо и ставим в морозилку на 4–5 часов. Остальную часть пюре я заморозила в пластиковом контейнере.

шаг 8/9

По истечении времени вынимаем мороженое из формочек, окунаем в лимонную глазурь, поливаем сверху темным шоколадом и убираем в морозилку до подачи.

шаг 9/9

Украшаем листиками мяты и подаем на стол. Приятного аппетита!

Комментарии — 17

Sенечка

5 лет назад

Супер!

Анюта М

5 лет назад

Sенечка,

Спасибо Оксаночка!!!😍

НАТАЛИ

5 лет назад

оооооо... какая прелесть! 😀👏 такое яркое по-летнему... и вкусное сочетание !👍😋

Анюта М

5 лет назад

НАТАЛИ,

Большое спасибо Наташенька, очень приятно!!!🌹🌹🌹💖

alla.fokina.1985

5 лет назад

Теперь знаю, куда смородину пристроить

Анюта М

5 лет назад

alla.fokina.1985,

Спасибо Аллочка!!!🌺🌺🌺

Елена &&&

5 лет назад

Аня, а лимонная глазурь покупная?

Анюта М

5 лет назад

Елена &&&,

Да Леночка, лимонная глазурь готовая в калетах. Мастер Мартини.😍

golkka

5 лет назад

Очень красивое мороженое! А что за глазурь?

Анюта М

5 лет назад

golkka,

Катенька, глазурь лимонная Мастер Мартини в калетах. Растапливаешь в микроволновке или на водяной бане, наливаешь в стакан и окунаешь туда эскимошки. Даешь глазури слегка стечь и выкладываешь на пергамент. Пока остальные окунаешь, то предыдущие уже застывают- их сразу в морозилку.😋💖💐

golkka

5 лет назад

Анюта М,

Поздравляю с ярким и запоминающимся РД! У нас я такой марки не видела, только одна шоколадная ДО

Анюта М

5 лет назад

golkka,

Спасибо Катюш!!!😘

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"