Рецепт
Главная»Рецепты»
Закуска из запеченного баклажана

Закуска из запеченного баклажана

Рецепт на:
6 персон
Описание
Эта закуска хороша к водке.Подавать ее нужно в холодном виде, а вот смешивать все ингредиенты лучше пока овощи теплые - так баклажан лучше впитает в себя все вкусы и ароматы.

Ингредиенты

Ингредиенты

1 большой баклажан(вкуснее получается если баклажан с зернышками)
1 большой перец(красный или жёлтый)
1 большой помидор
1 маленькая луковица
1 маленький зубок чеснока(ну, это по вкусу)
1 - 2 ст.л. уксуса
1-2 ст.л. оливкового масла.
соль

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Овощи(еще тёплые) очистить,нарезать сначала полосками, затем среднего размера кубиками(Некоторые взбивают блендером до консистенции пюре, но мне ТАК больше нравится).
шаг 2/4
Запечь под грилем или в духовке( на решетке) баклажан и перец до черной корки. !!!У баклажана срезать хвостик - иначе он взорвется!!!
шаг 3/4
Подавать закуску сильно охлажденной.Можно в салатнике( как икру),можно в помидоре из которого выскоблена мякоть(ее потом можно использовать для приготовления томатного соуса).
шаг 4/4
Очень мелко изрубить луковицу, выдавить чеснок, добавить к перцу и баклажану.Помидор порезать тоже мелко,удалив жидкость и семена.Посолить,добавить уксус и оливковое масло.Все хорошенько перемешать.Дать остыть,только после этого еще раз попробовать и *довести до вкуса*.Дело в том, что баклажан очень сильно в себя вбирает все вкусы и запахи и,пока он теплый, трудно понять окончательно достаточно ли соли и уксуса.
Комментарии — 2
katie
14 лет назад

Очень оригинальная подача овощной закуски)))

oliftira
14 лет назад
katie,

Ne ya "Ameriku otkryla", konechno...no vsegda ved' priyatnee krasivo kushat'...)))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"