Bacalao a la Galega — так звучит на испанском это традиционное для Галисии (регион Испании) блюдо. За рецепт благодарю Карину, которая слегка изменила его по своему вкусу. Я не стала ничего менять, разве что добавила фасоль.
Крупную луковицу и чеснок мелко порубить. Смешать все виды паприки (копченая, сладкая и кайенский перец). Количество остроты регулируйте по своему вкусу.
шаг 2/12
Болгарский перец нарезать кубиком. Вместо него можно использовать 6–8 штук свежего pimento de padron (на фото), его резать не следует. Чоризо нарезать произвольно.
шаг 3/12
Картофель очистить, нарезать.
шаг 4/12
Треску разморозить, посолить и поперчить.
шаг 5/12
В большой сковороде разогреть оливковое масло и пассеровать лук с чесноком до прозрачности. Добавить смесь паприки и перемешать.
шаг 6/12
Добавить чоризо и перец и обжарить в течение нескольких минут. В это время добавить сахар.
шаг 7/12
Влить вино, воду, выложить картофель, лавровый лист, посолить и поперчить. Тушить на среднем огне до готовности картофеля.
шаг 8/12
Я от себя добавила фасоль.
шаг 9/12
Когда картофель будет готов, выложить на овощи филе трески и готовить под крышкой 10–12 минут. Таким образом рыба как бы готовится на пару (пропитывается ароматом овощей и специй).
Викуля😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Наташенька, спасибо огромное за внимание)) 🌹
Очень аппетитно😋😋😋
Юленька, спасибо большое 😊🤗😘
Ярко во всех отношениях - краски😇, вкус 😋, подача 👍
Галя, спасибо большое😘😊😘
Викуля, у тебя буйство вкусов!!!👌😍
Натуся, очень приятно ❣️блюдо действительно вкусное))
Класс!!!!
Спасибо, Алех!!! 🎈