☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Творожный пирог с фруктами

Творожный пирог с фруктами

Приготовление
1 час
Рецепт на:
10 персон
Описание
Фруктово-ягодный сезон в самом разгаре. Можно каждый день наслаждаться выпечкой. Сегодня у меня очень вкусный пирог с творожной начинкой, сливами и нектаринами. Теста как такового нет, его роль выполняет сухая смесь двух видов муки, сахара и разрыхлителя. Дополнительную влажность сухой смеси придает творог с яйцами, сливочное масло, фрукты. Пирог получился очень вкусным. Угощайтесь!

Ингредиенты

Сухая смесь
пшеничная мука цельнозерновая
150 г
мука 1 сорт
100 г
сахар
230 г
ванилин
1 щепотка
сода
1 ч. л.
уксус 9%
1 ст. л.
Творожная начинка
творог 2%
500 г
яйца куриные
2 шт.
соль
1 щепотка
Фрукты
сливы
12 шт.
нектарины
2 шт.
Дополнительно
сливочное масло
110 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13
Соединить в миске 2 вида муки, сахар, соду, погашенную уксусом, перемешать, чтобы не было комочков. Для сухой смеси вообще-то был нужен разрыхлитель (2 ч. л.), но его на тот момент не оказалось. Можно было бы сделать домашний разрыхлитель из муки, соды и лимонной кислоты (сухой), но кислота тоже закончилась. Пришлось использовать соду и уксус.
шаг 2/13
Четыре столовых ложки сухой смеси отложить.
шаг 3/13
Творог протереть через сито, добавить яйца, щепотку соли, тщательно перемешать до однородности.
шаг 4/13
Сливы и нектарины помыть, обсушить. Разрезать пополам, вынуть косточки, нарезать дольками.
шаг 5/13
От общего количества сливочного масла взять кусочек 20 г. Смазать им дно и бока формы для выпечки (у меня диаметром 26 см). Затем насыпать в форму чуть больше половины сухой смеси.
шаг 6/13
На сухую смесь выложить творожную массу, разровнять.
шаг 7/13
На творог высыпать оставшуюся сухую смесь. На нее выложить 70 г сливочного масла, нарезав его маленькими кусочками.
шаг 8/13
Далее выложить дольки фруктов. В центр я выложила нектарины, а по кругу — сливы.
шаг 9/13
Из отложенной сухой смеси и оставшегося сливочного масла сделать крошку (штрейзель). Посыпать ей фрукты. Поставить форму с пирогом в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут.
шаг 10/13
Готовый пирог достать из духовки.
шаг 11/13
Полностью остудить в форме. Если форма стеклянная, как у меня, можно подавать пирог прямо в форме.
шаг 12/13
Или переложить на блюдо.
шаг 13/13
Разрезать пирог на порции и подать к чаю или кофе. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Комментарии — 10
Галина
5 лет назад

Совершенно согласна - ловим момент, пока лето и наслаждаемся выпечкой с натуральными ягодами😍😋 Ч кусочек прихвачу на завтрак 😀

Simona
5 лет назад
Галина,

Лето - это "маленькая жизнь", поэтому надо всё успеть.🌸🍇🌺🍎🌻🍉🌼🍆🍅🌹🍒🍓 🌞😍😍Угощайтесь на здоровье!🍰💓💕

Т
5 лет назад

Когда-то давно пекла сыпучий пирог,но без творога. Тут явно вкуснее))) 💯💁💣💥

Simona
5 лет назад
Т,

Танечка, спасибо!😍😊Да, я тоже давно уже такие пекла и без творога, и с творогом, решила вспомнить.😉🌞

Sweet
5 лет назад

Пирог рекомендую, но нижний слой должен быть очень тонким. У меня около сантиметра, наверное, был и на дне осталась сухая смесь после выпечки

Simona
5 лет назад
Sweet,

Большое спасибо за фотоотчёт и комментарий! У меня, наоборот, нижний слой получился даже слегка влажноватым. Вероятно, это зависит от качества творога, веса яиц, количества сливочного масла на дне формы и др.

Яся
5 лет назад
Simona,

Вот и у меня сухая смесь снизу осталась!😟 Пока еще не разрезала, так как остывает, и не видно как много. Хотя пока стоял в духовке казался очень влажным! Пожалуй да, нижний слой должен быть потоньше. Вроде и творожный слой был у меня достаточно жидким. Возможно, под слой творога тоже имело смысл хотя бы немного масла положить? Но, надеюсь, на вкусе это маленькое недоразумение не отразится.😉😊

Simona
5 лет назад
Яся,

Спасибо за комментарий!😊Я не знаю,в чём может быть причина. Возможно, в перечисленных в предыдущем ответе причинах. Я пекла по такому типу разные пироги, никогда у меня сухая смесь не оставалась. Может быть, нужно, как вы написали, масла на дно или после творога в следующий раз добавить. У меня таких проблем не было, всё получалось.

Яся
5 лет назад
Simona,

Думаю, под творог надо немного масла положить, прямо на сухую смесь. А еще, может все зависит от формы. Вы пекли в стеклянной, а я - в обычной, разъемной. Но пирог вкусный, в любом случае!😘🌼

Simona
5 лет назад
Яся,

Да, может быть дело в форме, может, в недостатке масла...Рада, что по вкусу пирог понравился.😊

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"