Это моя вариация томатного супа. В сезон помидор - беспроигрышный вариант!!! Идею запекать томаты и добавлять соус песто позаимствовала у Ники Белоцерковской.
Ингредиенты
Ингредиенты
1 кг помидор
1 зубчик чеснока
1 большой сладкий красный перец
Тертый сыр (лучше пармезан)
Тимьян
Соль, черный перец
Оливковое масло
Готовый соус песто
Пошаговый рецепт
шаг 1/4
Помидоры и перец натереть оливковым маслом, проткнуть вилкой нескольких местах и выложить на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин. Овощи должны обуглиться.
Перец положить полиэтиленовый пакет завязать, дать овощам остыть, из перца вынуть сердцевину и семечки, снять с овощей кожицу
шаг 2/4
Приготовить сырные чипсы: тертый сыр выложить на бумагу для выпечки небольшими горками (примерно 1 ст.ложка) и отправить в духовку, разогретую доя 180 градусов под гриль минут на 5, чтобы чар расплавился и сокга подркмянился. Вынуть, дать остыть.
шаг 3/4
Измельчить овощи, чеснок блендером (у меня ручной) до состояния пюре, добавить оливковое масло, листики тимьяна.
Перелить в кастрюлю, и довести до кипения. Посолить-поперчить, дать покипеть 5 минут
шаг 4/4
Подавать суп очень горячим, выложив сверху сырную чипсу, полив соусом песто и с хрустящим белым хлебом.
Вот очередной раз убеждаюсь, что Ваши рецепты "самое оно"!!! Совпадают наши вкусы:)) Мне нравятся абсолютно все, и этот не исключение. СПАСИБО!!!