Острая закуска из бурых помидоров

Помидоры вымыть, нарезать на четвертинки.

Сладкий перец вымыть, удалить из него семена и перегородки, нарезать короткой соломкой.

Чеснок очистить, мелко нарезать. Острый перец помыть, нарезать кружками.

Зелень (кинза, петрушка) вымыть, мелко нарезать.

Все нарезанные продукты сложить в стеклянную или эмалированную посуду, перемешать.

Посыпать приправами. У меня специальная приправа для консервирования овощей. Вы можете использовать свои любимые специи.

Для маринада в теплую воду всыпать смесь соли и сахара, размешать, довести до кипения.

В кипящий маринад влить уксус, выключить огонь.

Кипящим маринадом залить овощи в кастрюле. Остудить до комнатной температуры. Затем поставить в холодильник. Время приготовления зависит от спелости помидоров. Чем спелее помидоры, тем быстрее они будут готовы. Мои помидоры были готовы уже на следующий день.

Острая закуска из бурых помидоров готова. Можно подавать ее к мясу, рыбе, любым несладким блюдам, несладкой выпечке.

Угощайтесь! Приятного аппетита!