☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Parmigiana di melanzane на хлебе

Parmigiana di melanzane на хлебе

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Это традиционное итальянское блюдо — баклажаны запекаются с моцареллой под соусом из помидоров и пармезана. Я немного модифицировала рецепт — добавила хлеб, чтобы было посытнее, и лучше всего, конечно, взять чиабатту! Если пассата покажется вам кисловатой, вмешайте в нее чуть-чуть сахара.

Ингредиенты

Основные
лук репчатый
½ шт.
чеснок
1 шт.
помидоры протертые пассата
400 г
оливковое масло
4 ст. л.
тосканские травы
1 щепотка
баклажаны
1 шт.
хлеб белый
2 куска
пармезан
80 г
моцарелла
150 г
соль
по вкусу
перец
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Мелко нарезать лук и чеснок.
шаг 2/8
В глубокую сковороду налить масло, выложить лук и чеснок, добавить тосканские травы. Перемешать, обжаривать 3–5 минут.
шаг 3/8
В сковороду к луку влить пассату, посолить, поперчить, перемешать. Соус варить 10–15 минут до загустения.
шаг 4/8
Баклажан нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть со всех сторон маслом.
шаг 5/8
Баклажан обжарить с обеих сторон на сковороде-гриль. Выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. 
шаг 6/8
Пармезан натереть на терке, моцареллу нарезать кружочками.
шаг 7/8
На хлеб выложить слоями ингредиенты: томатный соус, баклажаны, пармезан, снова соус и моцареллу.
шаг 8/8
Противень застелить пергаментной бумагой. Бутерброды запекать в духовке под грилем 2–3 минуты, пока не расплавится моцарелла. 
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"