☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Щи из свежей капусты с грибами

Щи из свежей капусты с грибами

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Щи варю разные: из кислой капусты и из свежей... Даже не знаю, какие вуснее. Такой вариант нашла на канале у Володи (Volloha). Корни рецепта идут от наших бабушек. Основу варим для насыщенности на 2–3 видах мяса. Грибы можно сухие, как у автора. Но у каждой хозяйки всегда получатся свои особенные щи.

Ингредиенты

основные
суповой набор
600 г
морковь
1 шт.
лук репчатый
1 головка
огурцы соленые
1 шт.
помидоры
1 шт.
картофель
3 шт.
грибы белые
300 г
капуста белокочанная
½ кочана
сельдерей корень
1 кусок
лавровый лист
2 листа
чеснок
1 ч. л.
зелень рубленая
по вкусу
соль
по вкусу
сахар
1 ч. л.
растительное масло для жарки
2 ст. л.
сметана
по вкусу
вода
2 л
перец горошком
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/25
Сначала сварим бульон на свинине или на сборном мясе.
шаг 2/25
Залить водой, довести до кипения и снять пену. Посолить. Бросить перец горошком.
шаг 3/25
Позже поместить в бульон 2–3 целиковые картофелины.
шаг 4/25
Грибы, если замороженные, положить на сито.
шаг 5/25
Натереть крупно морковь и нашинковать луковицу. Можно порей. Поставить на огонь обжариваться. Желательно еще добавить корень сельдерея.
шаг 6/25
Соленый или маринованный огурец нарезать. У меня в банке ассорти: еще был патиссончик и перец чили. Если чили свежий, то опустить его в суп на 15 минут и достать.
шаг 7/25
Поместить в обжарку. Добавим 50–70 мл рассола.
шаг 8/25
Натереть 1–2 томата без кожицы.
шаг 9/25
Чеснок добавила перемолотый заранее.
шаг 10/25
Картофель достать, размять.
шаг 11/25
Из бульона достать мясные косточки. Перенести в кастрюлю картофель.
шаг 12/25
Мясо разобрать и добавить потом тоже.
шаг 13/25
Крупные грибы разрезать вдоль.
шаг 14/25
Перенести в бульон. Можно использовать сухие грибы.
шаг 15/25
Затем — зажарку со сковороды.
шаг 16/25
Капусту разделить пополам.
шаг 17/25
Нашинковать любым способом.
шаг 18/25
Перенести в кастрюлю. Всыпать сахар.
шаг 19/25
Варим дальше.
шаг 20/25
Суп варим до готовности около получаса. Мне пришлось перелить в кастрюлю побольше. В конце покрошить зелень. У меня замороженный укроп. Чеснок для аромата можно. Варим еще 5 минут.
шаг 21/25
Налить в тарелку.
шаг 22/25
Можно подавать.
шаг 23/25
Полить сметанкой.
шаг 24/25
Осталось попробовать.
шаг 25/25
Угощаемся.
Комментарии — 7
Иванка
4 года назад

Ароматно как!🌿🌿

Т
4 года назад
Иванка ,

Спасибо,Иванка! 🌞🎄

Simona
5 лет назад

Танечка, скажу честно, у нас на юге щи почти не варят, в основном, борщи. 😊Иногда наш зять, он из Тамбова, варит щи, но не такие.)Твои щи с удовольствием бы попробовала, они такие богатые, наваристые, да ещё из моей любимой тарелочки.))😋👍 Кстати, недавно купила с таким же рисунком старые овальные блюда, выглядят, как новые.👌 Желаю тебе удачи в конкурсе!😚Твои рецепты и фото всегда на высоте!💯😍💕🌞

Т
4 года назад
Simona,

Тамарочка,спасибо!👩 Вот видишь,твоя удача пригодилась мне!))) 🌟🎁🎀🌹🎀

Ирина Телесова
5 лет назад

Щи в холодное время года - как раз то, что нужно! 😍😋 А твои, Танюш, удались на славу! Как и всё, что ты готовишь! 😍😋 И снято, как всегда, аппетитно-соблазнительно. 😊😍😋👏👏👏

Т
5 лет назад
Ирина Телесова,

Спасибо,дорогая Ирочка!💋🎈🎁🌞💃

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"