Рецепт
Главная»Рецепты»
Осьминоги в вине c пряностями

Осьминоги в вине c пряностями

Рецепт на:
4 персоны
Описание
Осьминоги получаются очень мягкими, а соус богатым по вкусу. Хорошо подавать с легкими салатами а ля Средиземноморье и чесночными крутонами (см. в «Coq au vin» у меня в рецептах).

Ингредиенты

Ингредиенты

оливковое масло
½ репчатого лука, мелко нарезанного
2 зубчика чеснока, раздавленного плоской стороной ножа
1 маленький лавровый лист
500 гр. маленьких (baby) осьминогов, чищенных
375 мл. красного сухого вина (желательно сорта Мерло -эти вина менее терпкие)
30 мл. красного винного уксуса
200 гр. томатов, мелко нарезанных
½ ст.л. томатной пасты
½ ст.л. свежего орегано, мелко нарубленного
1/8 ч.л. молотой корицы
4 гвоздички
½ ч.л. сахара
морская соль
свежемолотый перец
горсть петрушки, крупно нарубленной

Пошаговый рецепт

шаг 1/4
Добавить осьминоги и хорошо перемешать. Добавить вино, уксус, томаты, томатную пасту, орегано, корицу, гвоздику и сахар. Довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить 1 час или до мягкости осминогов. Посолить и поперчить.
шаг 2/4
Перед подачей посыпать петрушкой.
шаг 3/4
В среднего размера кастрюле, в оливковом масле , на среднем огне обжарить лук до золотистого цвета.
шаг 4/4
Добавить чеснок и лавровый лист. Потомить около 1-2 минуты.
Комментарии — 6
Nata Ru
14 лет назад

Если осьминоги мороженные – размораживайте ночь в сите над миской и в холодильнике .

Galina
13 лет назад

Не понимаю .почему не 5? По-моему, отличный рецепт! В наших краях осьминог- это деликатес!Но мне оочень хочется поробовать. И не разочароваться!)))

Nata Ru
13 лет назад
Galina,

Спасибо, Галочка! Очень надеюсь, что понравится! Почему не 5? Я когда его только опубликовала, сразу же кто-то единицу поставил...буквально моментально. Одно дело-приготовил, не понравилось, вернулся и оценил. А тут...За год, что я на сайте, периодически появлялся некто, кто вот так оценивал все подряд рецепты у многих..Потом, этот некто исчезал...потом сновая появлялся...Сейчас вроде затишье! Тфу-тфу-тфу...:))))

Марина
12 лет назад

😀 Спасибо за рецепт, сегодня опробовала, мне очень понравилось!!! А муж сказал, что было бы здорово добавить туда чили перец... ну или просто сделать его поострее. Оригинально!!!

Nata Ru
12 лет назад
Марина,

Marina, spasibo chto prigotovili i ya ochen rada, chto vam ponravilos :) Otdelnoe spazibo muju za prekrasniy sovet 👍

Lorik_U
14 лет назад

Должнобыть чудные осьминожки!!!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"