Рецепт
Меренговый рулет «Бурлеск»
Описание
Дорогие друзья! Что может быть лучше хорошего десерта с чашечкой кофе в хорошей компании?
Предлагаю вам присоединиться к нашей компании и зарядиться хорошими позитивными эмоциями!
Меренговый рулет прост в приготовлении. Хрустящий, насыщен вкусом кофе, орехов, малины, ванильного крема и хорошим настроением!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/18
Все продукты комнатной температуры. Белки взбить до бела, добавить сок лимона, сахарную пудру, взбивать до устойчивых пиков и глянцевого белого цвета минут 10–13.
шаг 2/18
Духовка — на 150°C. Противень застилаем пергаментом глянцевой стороной вверх. Пергамент должен быть отличного качества, чтобы легко снять готовую меренгу. В белки добавляю крахмал, аккуратно мешаю деревянной лопаткой. Выливаю на противень. Обратите внимание на глянцевый цвет белков.
шаг 3/18
Разравниваю. Ставлю выпекать минут на 40–45.
шаг 4/18
Достать из духовки. Мне нравится, когда меренга слегка кофейная, тогда у нее ореховый привкус. Вы можете достать раньше. Результат и время выпекания зависят от возможности вашей духовки, посматривайте.
шаг 5/18
Чтобы хорошо снять меренгу, я накрываю ее (не прижимаю!) противнем с пергаментом сверху и быстро переворачиваю.
шаг 6/18
Затем снимаю пергамент. Оставляю остывать.
шаг 7/18
Тем временем взбиваю масло до пышности, добавляю сгущенное молоко, ванильный экстракт. Отбираю 3 столовых ложки крема в чашку.
шаг 8/18
Вливаю в крем кофе, орехи и хорошо перемешиваю.
шаг 9/18
Малина замороженная, в сезон берите свежую.
шаг 10/18
На меренгу кладу крем с кофе и ванильный с малиной. Не обязательно в таком порядке, можно просто все намазать.
шаг 11/18
Заворачиваю быстро в рулет, чтобы меренга не размокла. В этом же пергаменте ставлю в холодильник.
шаг 12/18
Украсить по желанию, у меня мята.
шаг 13/18
Малина и сахарная пудра.
шаг 14/18
Вот так в разрезе.
шаг 15/18
В порционных кусочках хорошо видно ореховый крем, он очень ароматный за счет кофе.
шаг 16/18
В целом приготовление не занимает много времени, главное хорошо взбить белки — это залог успеха!
шаг 17/18
Охлажденный рулет, на мой вкус, значительно лучше, так как крем тает постепенно. Но и комнатной температуры рулет тоже хорош.
шаг 18/18
С добрым утром, хорошим днем и прекрасным вечером вас!
Алекс,только благодаря Вашему подробному рецепту,где расписаны все нюансы,это чудо получилось 😍Спасибо большое! Фотоотчет прикладываю 😉😋
Я очень рад,что получилось!❤️
У Вас он очень белоснежный👌
Благодарю Вас за фото отчёт!
Всегда рад помочь и написать Вам!🌹
Доброе утро. Огромное спасибо за отличный рецепт. Все получилось с первого раза. Очень очень вкусно!
Здравствуйте,очень рад!
С Наступающим Новым годом!🎄
Желаю успехов🎅🏻
Это Бомбиссимо, Алекс!!! 😋😇😍👍👏👏👏
Хороший комплимент ✌🏻На Итальянский манер🇮🇹😄
Grazie mille !🌹🌹🌹
😉😄😊
Добрый день. Надо ли размораживать малину перед добавлением в крем?
Добрый день,нет,крем на основе масла это в какой то степени быстрее схватывает крем.
Желаю Вам успехов!🌹
Поздравляю с заслуженной победой! 👍
Искренне благодарю Вас✨🌹✨
Желаю Вам хорошего настроения!❄️