Хрустящая фасоль с овощами

Чтобы фасоль была мягкой и чтобы значительно уменьшить время приготовления, желательно вымочить ее, как минимум, в течение 2–3 часов, а лучше — суток.

Я кладу ее с вечера в миску с чистой фильтрованной водой и отправляю на ночь в холодильник. Затем хорошо промываю, перекладываю в кастрюлю и заливаю водой так, чтобы жидкость ее полностью покрывала. Варим бобы на медленном огне около 30–40 минут. Если вода быстро испаряется, можете доливать по мере необходимости. Готовая фасоль должна статья мягкой, но ни в коем случае не развариться до состояния каши.

Теперь обжариваем на растительном масле лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета.

Добавляем болгарский перец, нарезанный небольшими кубиками.

И нашинкованную капусту. Тушим овощи около 3–4 минут.

Отправляем на сковороду раннее отваренную фасоль и перемешиваем все ингредиенты.

Добавляем 6 столовых ложек соуса барбекю или соуса гриль, который можно смело заменить томатной пастой.

Перемешиваем, приправляем солью и сушеным тимьяном (2 чайные ложечки).

Добавляем стакан воды и накрываем крышкой ровно на 5 минут.

Получается ароматное постное, но очень аппетитное и сочное блюдо из белой фасоли! 

Бобы нежные, слегка хрустящие. Соус сладковатый, очень аппетитный. Если вы любите острые блюда, можете добавить немного молотого перца чили, и фасоль получится жгучая и пикантная. Но это дело вкуса.