Рецепт

Апельсиновый кекс

vicky20 декабря 2019

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Сладости... У меня есть большой список с лакомствами, которые я хотела бы попробовать в ближайшем будущем. Мне не пришлось долго искать, и я выбрала апельсиновый кекс из кулинарной книги «Иерусалим» Йотама Оттоленги. Это пропитанный апельсиновым сиропом бисквит! И это действительно вкусно. Супер сочный, великолепный апельсиновый вкус, легкий кокосовый оттенок от кокосовой стружки. Первый снежок и запах цитрусовых — зима!

Ингредиенты

Сухие ингредиенты

Влажные ингредиенты

Сироп

Дополнительно

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Смешать сухие ингредиенты. У меня в этот раз вместо кокосововой стружки (закончилась) — овсяные хлопья (30 г). В ложке — бланшированный и измельченный миндаль.

шаг 2/10

В другой емкости смешать влажные ингредиенты, взболтать. Апельсиновый джем можно использовать вместе с корочками, и цедра понадобится от половины апельсина.

шаг 3/10

Соединить сухие и влажные ингредиенты до однородной консистенции. Долго не вымешивать.

шаг 4/10

Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой или манкой или выстлать пергаментной бумагой. Вылить тесто, оно относительно жидкое. Сверху разложить тонко нарезанные ломтики хурмы. Вместо хурмы можно использовать ломтики апельсина.

шаг 5/10

Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 40–45 минут. Тест на сухую палочку подскажет о готовности выпечки.

шаг 6/10

Сварить сироп из вышеуказанных ингредиентов (до густой консистенции) и смазать им горячий кекс.

шаг 7/10

Вот такая картинка открывается, если открыть пергаментную бумагу...

шаг 8/10

Сочный и ароматный. Я взяла несколько большую форму, чем нужно, поэтому кекс получился низковат.

шаг 9/10

Приятного вам аппетита!

шаг 10/10

Вот какая робкая пока у нас зима :) Добрых и вкусных вам праздников!

Комментарии — 14

Галина

4 года назад

А у нас второй день тихо падает снег. А кекс волшебный.😇 Забираю рецепт. Подскажи размер формы. Или я пропустила ?😏

vicky

4 года назад

Галина,

Как хорошо звучит "тихо падает снег", умиротворяюще 😊Галя, ты ничего не пропустила, мне было просто лень измерять свою форму 🙂я бы посоветовала ~ 25 × 15, потому, что та, которую я взяла, оказалась большой 🙃или нужно увеличить количество ингредиентов 💕💕💕

Галина

4 года назад

vicky,

😊 Спасибо 🙏

golkka

4 года назад

Как аппетитна хурма на кексе!

vicky

4 года назад

golkka,

Она ещё очень нежная, когда поедаешь кекс)) и солнечная 🌞

ЭLENA