☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Запеченный сиг с красным песто

Запеченный сиг с красным песто

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
На новогодний стол мы решили приготовить рыбу. Долго не думали и купили нашу северную белую рыбу — сига. Мясо у сига нежное и вкусное, мудрить с ингредиентами я не стала, запекла, обмазав песто из вяленых томатов. Сиг — это ценная промысловая рыба семейства лососевых, которая приходится близким родственником омулю. Очень вкусная!

Ингредиенты

основные
рыба белая
500 г
соль
1 щепотка
лимоны
½ шт.
Красный песто
пармезан
3 ст. л.
помидоры вяленые в масле
100 г
кешью
3 ст. л.
базилик свежий
4 веточки
каперсы маринованные
1 ст. л.
чеснок
2 зубчика
бальзамический уксус
1 ч. л.
перец чили
по вкусу
соль
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Заранее приготовить красный песто. Красным песто этот соус называется потому, что он готовится из вяленых помидоров. Измельчить в блендере помидоры вместе с маслом, в котором они были. Добавить чеснок, чили, базилик, орехи (у меня кешью). Все измельчить. Сыр натереть на мелкой терке. В чашу блендера к томатной массе добавить каперсы, сыр, влить бальзамический уксус, посолить по вкусу и пробить еще раз. Если будет густовато, то добавить масло из-под вяленых томатов или оливковое масло. У сига отрезать голову и хвост. Сделать надрезы, слегка посолить внутри и снаружи.
шаг 2/4
Обмазать красным песто со всех сторон. Старайтесь, чтобы в разрезы соус тоже попал. Дать постоять 30 минут.
шаг 3/4
Форму смазать растительным маслом и уложить белую рыбку. В брюшко положить колечки лимона. Духовку предварительно разогреть до 190°C.
шаг 4/4
Запекать такую рыбку нужно совсем недолго. Минут 30–35 достаточно. Сиг получается сочный, нежный, ароматный, буквально тает во рту. Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"