Этот рецепт меня никогда не подводил, даже если неудачный сорт, то капуста получается хрустящая и вкусная!
Ингредиенты
Ингредиенты
Кочан капусты на 2,5-3 кг.
морковь-3 шт.
специи по вкусу(базилик, укроп-зерна,душистый перец, гвоздика, лавровый лист,черный молотый или смесь перцев)
650-700мл кипяченой охлажденной воды
1 ст. ложка соли
100 гр. сахара
Пошаговый рецепт
шаг 1/1
Капусту нашинковать( я пользуюсь комбайном), морковь натереть и перемешать с капустой и черным молотым перцем в большой емкости. На дно 3-х л. банки положить специи и накрыть целым капустным листом, что бы не "разбегались". Капусту плотно уложить, но не набивать!!! В воде растворить соль и залить капусту. Не накрывая, оставить на 3 дня (через день проколоть спицей в нескольких местах, что бы вышел воздух). По истечении 3-х дней слить рассол и растворить в нем сахар, снова залить и поставить охлаждаться.Капуста готова - приятного аппетита!!!
а сколько воды нужно?
650-700 мл охлажденной кипяченой, а мама любит "сырую" воду добавлять и получается немного кислее ( так ей болье нравиться)
спасибо за рецептик - то, что я искала : ) Завтра же сделаю, но пятерку ставлю сразу.
Рассол должен покрывать капусту? Чтой-то у меня его маловато в банке.
Буду делать по вашему рецепту. Пятёрочка вам.
уверена не пожалеете
Сок даст капуста, но на будущее - это количество идеально, значит не плотно уложили капусту.