Теплый салат с куриной печенью, грушей и маринованной вишней
Теплый салат с куриной печенью, грушей и маринованной вишней
Елена-Sh19 января 2020
Приготовление
15 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Это очень легкий и быстрый салат. Хрустящие листья салата, нежная печень, сладкие ломтики груши... И завершает вкус чуть терпкая от коньяка вишня. Это очень вкусно! А если добавить бокал любимого вина?
Печень очистить от пленок, кусочки обжарить в течение 1 минуты с каждой стороны на сливочном масле. Посолить, поперчить. Сковороду накрыть фольгой и поставить в теплое место (печень не должна остыть).
шаг 2/4
Замариновать вишню (если замороженная, то предварительно разморозить и слить воду): залить коньяком, добавить 1/2 ч. л. сахара.
шаг 3/4
Грушу разрезать пополам, удалить семечки и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть соком лимона, чтобы груша не потемнела.
шаг 4/4
Листья салата вымыть, обсушить, порвать на мелкие кусочки. Мелко нарезать укроп и петрушку. На тарелку выложить листья салата, на них — теплую (не горячую!) печень. Сверху — ломтики груши и еще слой печени. Полить маслом, в котором жарилась печень, сбрызнуть соком лимона. Посыпать салат зеленью. Сверху выложить вишню. Подавать салат теплым.
По 1 минуте с каждой стороны на раскаленной сковороде. Потом еще она под фольгой немного дойдет. Прекрасная мягкая печень. Если жарить дольше она гораздо тверже получается.
А за минуту печень разве будет готова?
По 1 минуте с каждой стороны на раскаленной сковороде. Потом еще она под фольгой немного дойдет. Прекрасная мягкая печень. Если жарить дольше она гораздо тверже получается.