Совсем скоро 23 февраля, и все хозяйки уже сейчас думают, чем удивить своих защитников. Предлагаю приготовить вот такие капкейки с необычной пивной начинкой.
Готовим кексы. Достать все ингредиенты из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Муку, соль и разрыхлитель смешать. Отдельно взбить мягкое сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, взбить. Добавить сметану, взбить и частями ввести сухую смесь. Вымесить тесто лопаткой. Разложить его по формочкам, не доходя до края около 5 мм. Выпекать 25 минут при 170°C.
шаг 2/4
Пока кексы пекутся, приготовим начинку. В сотейник влить пиво. Пиво лучше брать темное, с насыщенным вкусом. Немного пива из общего количества добавить к желтку. Перемешать. Сахар смешать с крахмалом, всыпать к желтку и еще раз тщательно перемешать. Пиво нагреть, влить в желтковую смесь и варить на маленьком огне до загустения. Крем при этом постоянно помешивать. Снять крем с огня и добавить сливочное масло. Перемешать или пробить блендером. Вместо сливочного масла можно взять темный или молочный шоколад. Дать остыть и начинить кексы.
шаг 3/4
Холодные сливки, сыр и пудру взбить в пышную массу. Отсадить крем на капкейки.
шаг 4/4
Я украсила капкейки соленой карамелью, кусочками обжаренного бекона и бретцелями. Приятного аппетита и всех мужчин с наступающим 23 февраля!
Ирина, может опишите вкус капкейков, если конечно возможно описать вкус.😂 Пиво в начинке думаю не очень ощущается. А вот сладкий крем с карамелью, хоть и солёной, в сочетании с беконом трудно представить!😯
Сам кекс достаточно нейтральный на вкус, пиво в начинке чувствуется)))) бекон можно не добавлять, а посыпать допустим кусочками солёного арахиса. В крем можно добавить меньше сахарной пудры, по вкусу, можно даже добавить немного соли. Я обычно использую сыр креметте, он слегка солоноватый))) мне нравится сочетание с беконом, его не очень много, он глобально на вкус не влияет)))
Ирина, может опишите вкус капкейков, если конечно возможно описать вкус.😂 Пиво в начинке думаю не очень ощущается. А вот сладкий крем с карамелью, хоть и солёной, в сочетании с беконом трудно представить!😯
Сам кекс достаточно нейтральный на вкус, пиво в начинке чувствуется)))) бекон можно не добавлять, а посыпать допустим кусочками солёного арахиса. В крем можно добавить меньше сахарной пудры, по вкусу, можно даже добавить немного соли. Я обычно использую сыр креметте, он слегка солоноватый))) мне нравится сочетание с беконом, его не очень много, он глобально на вкус не влияет)))
В принципе, я не против бекона. Надо пробовать. С солёным арахисом, думаю будет хорошо.
На самом деле, пару лет назад я бы удивилась. Бекон в десерте?😳Но сейчас я за эксперименты, но вот допустим до сала в шоколаде я еще пока не дозрела 😁
Бисквит на пиве я делала. А вот заварной крем на пиве... Вы мой гений... 😍
Какой интересный рецепт!!! 😉😍
спасибо!😍