Рецепт

Главная»Рецепты»

Ризотто с морепродуктами и белым вином

Ризотто с морепродуктами и белым вином

Юлия Высоцкая15 февраля 2020

Приготовление

25 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Из морепродуктов подойдут свежие мидии, креветки и кальмары. Чем толще дно у сковороды, тем лучше для ризотто. Если хотите сделать блюдо менее острым, просто не добавляйте перец чили. К ризотто можно подать белое или игристое вино.

Ингредиенты

Основные

лук-шалот

сливочное масло

рис для ризотто

вино белое

рыбный бульон

перец чили красный

морской коктейль

мидии на створке

вино Марсала

по вкусу

петрушка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Лук-шалот и чеснок измельчить. Кусочки лука по размеру должны быть не больше зерен риса.

шаг 2/9

Растопить в большом сотейнике сливочное масло, добавить лук и чеснок, потомить на медленном огне.

шаг 3/9

В сотейник добавить рис, обжарить, помешивая, в течение 2 минут — он должен стать полупрозрачным.

шаг 4/9

Добавить белое вино, перемешать, немного выпарить алкоголь.

шаг 5/9

Предварительно приготовить подсоленный рыбный бульон. Влить часть бульона в сотейник, перемешать, оставить на медленном огне на несколько минут.

шаг 6/9

Перец чили измельчить, добавить к рису, перемешать.

шаг 7/9

Добавить в сотейник свежие морепродукты. Готовить в течение 16–18 минут на небольшом огне, постепенно вливая остатки бульона и постоянно помешивая.

шаг 8/9

Добавить к рису вино Марсала, посолить. Измельчить петрушку, добавить за минуту до того, как снять ризотто с плиты.

шаг 9/9

Подавать ризотто в большой тарелке.

Комментариев пока нет. Будьте первым

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"