Рецепт
Главная»Рецепты»
Rabo de ternera (бычьи хвосты, томленные в вине)

Rabo de ternera (бычьи хвосты, томленные в вине)

Приготовление
5 часов
Рецепт на:
8 персон
Описание
Rabo de ternera guisado al vino tinto - бычьи хвосты тушеные в красном вине с чечевицей. Наваристое, густое, насыщенное, чуть сладковатое, в меру соленое и очень вкусное блюдо! Аромат бульона - невероятный, пряный, сладковатый, мясо тает во рту. Подавать это блюдо с чечевицей или можно с фасольюфасолью, я приготовила с красной чечевицей ТМ "Националь".

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Бычьи хвосты я нарезала на одинаковые кусочки, почистила и помыла.
шаг 2/14
Муку перемешала с черным свежемолотым перцем и солью, обваляла хвосты в муке.
шаг 3/14
В кастрюле (у меня чугунная тяжелая кастрюля) на растительном масле обжарила кусочки со всех сторон. Обжаренные кусочки убрала в чашку.
шаг 4/14
В этой же кастрюле, где обжаривались хвосты, обжарила лук с чесноком.
шаг 5/14
И морковь, нарезанную на кусочки. Лук, чеснок и морковь обжарила до легкого золотистого цвета.
шаг 6/14
На обжаренные овощи выложила все обжаренные кусочки.
шаг 7/14
Налила горячей воды, чтобы все кусочки были в воде.
шаг 8/14
Добавила нарезанные вяленые помидоры, большой пучок свежего тимьяна и лавровый лист.
шаг 9/14
Все перемешала, немного посолила по вкусу (совсем чуть-чуть), закрыла все крышкой и поставила томиться на маленький огонь. И томились они почти три часа (чем больше, тем лучше).
шаг 10/14
Через три часа я добавила вино и еще поставила томиться на 40 минут.
шаг 11/14
За 20 минут до готовности блюда я отварила чечевицу ТМ «Националь», следуя инструкции на пачке. Красная чечевица очень быстро варится.
шаг 12/14
Хвосты томились почти четыре часа на очень слабом огне. Они приготовились, мясо буквально тает во вру.
шаг 13/14
Наваристое, густое, насыщенное и очень вкусное блюдо с чечевицей готово. Buen provecho.
шаг 14/14
Buen provecho (приятного аппетита).
Комментарии — 2
vicky
4 года назад

Как же аппетитно 🤤томленое мясо, вкуснейший соус! Я из хвостов суп варила 👌

Ольга
4 года назад
vicky,

Хвосты это деликатес , ещё бы их продавали везде.

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"