Количество яиц берите из расчета 2 штуки на человека. Фриттату можно довести до готовности под крышкой, немного убавив огонь на плите. Помимо базилика подойдет мята — она отлично сочетается с козьим сыром.
Картофель отварить в мундире, нарезать на ломтики вместе с кожурой.
шаг 3/9
Лук почистить и нарезать тонкими кольцами, чеснок почистить и измельчить.
шаг 4/9
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук и чеснок до слегка золотистого цвета, затем добавить нарезанный картофель и немного обжарить.
шаг 5/9
Яйца взбить в однородную массу, посолить, поперчить и влить в сковороду.
шаг 6/9
Козий сыр нарезать ломтиками, выложить на фриттату.
шаг 7/9
Твердый сыр натереть на терке.
шаг 8/9
Когда фриттата немного схватится по краям, поставить сковороду в разогретую духовку, через несколько минут посыпать блюдо натертым сыром и запекать еще 2 минуты.
шаг 9/9
Листья базилика измельчить и посыпать готовую фриттату.