Краффин не так давно был создан как гибрид двух кондитерских изделий — круассана и маффина. Поэтому место для творчества еще есть. Рецепт сдобного теста дополнен творогом.
Приготовить опару. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки. Оставить на 10 минут до появления шапочки на поверхности.
шаг 2/9
Творог пробить в блендере.
шаг 3/9
Смешать творог, опару, яйцо, сахар, масло, соль. Постепенно всыпать 1 стакан муки с разрыхлителем. Количество муки будет зависеть от влажности творога. Желательно, чтобы он был сухим, но тесто не должно быть густым.
шаг 4/9
Замесить творожное тесто. Накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
шаг 5/9
Когда тесто подойет, раскатать его на поверхности, посыпая мукой.
шаг 6/9
Выложить на тесто джем ТМ «МахеевЪ».
шаг 7/9
Свернуть тесто конвертом, разрезать на равные части.
шаг 8/9
Выложить в форму для кексов или маффинов. Поставить выпекаться в разогретую до 180°C духовку минут на 40.
Выглядит неаппетитно...