☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Кускус с тыквой, шалотом и пастернаком

Кускус с тыквой, шалотом и пастернаком

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Весной, когда нет еще свежих огурцов, редиски, я стараюсь использовать те овощи, которые успешно пережили зиму, — тыкву хорошую можно найти, да и корень пастернака, мне кажется, прекрасен круглый год. А если добавить немного зелени, будет просто песня, я замечала, что кускус особенно любит мяту! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

кускус
200 г
тыква
½ шт.
лук-шалот
5 шт.
морковь
1 шт.
корень пастернака
1 шт.
чеснок
9 зубчиков
курага
4 шт.
мята
3 веточки
овощной бульон
400 мл
оливковое масло Extra Virgin
5 ст. л.
палочка корицы
1 шт.
лавровый лист
2 шт.
гвоздика
6 шт.
бадьян
4 звездочки
пеперончино
2 шт.
куркума
1 ч. л.
шафран
1 щепотка
кардамон зерна
1 щепотка
крупная морская соль
¼ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Все овощи почистить, тыкву нарезать небольшими кубиками, морковь кружками, корень пастернака полукружьями, лук шалот разрезать вдоль пополам.
шаг 2/6
На противень, выстеленный двойным слоем фольги, выложить подготовленные овощи, добавить бадьян, корицу, гвоздику и лавровые листья, посыпать зернами кардамона, куркумой, раскрошенным пальцами пеперончино, полить 4 ст. ложками оливкового масла, посолить и все перемешать.
шаг 3/6
Запекать овощи под разогретым грилем 10‒15 минут, затем лавровые листья, гвоздику, корицу и бадьян удалить.
шаг 4/6
Кускус всыпать в глубокую миску, добавить шафран, влить оставшееся оливковое масло и горячий бульон, накрыть тарелкой или пищевой пленкой и дать настояться.
шаг 5/6
Курагу крупно порезать и выложить к запеченным овощам.
шаг 6/6
В запаренный кускус добавить овощи вместе с выделившимся соком, все перемешать, переложить в глубокое блюдо и посыпать листьями мяты.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"