Рецепт
Главная»Рецепты»
Сочный вишневый пирог с миндальной корочкой

Сочный вишневый пирог с миндальной корочкой

Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
Описание
Сегодняшний вишневый пирог выпекается прямо на противне, и сам по себе он довольно прост. Для пирога готовят тесто, которое используется и для верха, и для низа. В середине — прослойка из вишни. Так легко! Так просто!  Вишневый компот смешивают с крахмалом и сахаром, доводят до кипения. Пока масса остывает, можно посвятить себя тесту. Преимущество этого теста — в том, что если вам лень его замешивать руками, то это вполне можно доверить технике. Через несколько минут колобок теста просто «выскакивает» из чаши комбайна.  Мы попробовали пирог теплым, и нам было вкусно. Сверху и снизу — нежное тесто, а посередине — чистое вишневое блаженство. Сочный, фруктовый, вкусный. Миндаль немного хрустит, и больше ничего не нужно, чтобы утолить «сладкий голод».

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Начнем с вишневой начинки. Можно использовать консервированную вишню (2 банки по 400 г) или замороженную, как я. В сезон идеальна свежая. Итак, вишню без косточек разморозить, сок образовавшийся сохранить. Соединить в сотейнике вишню, сахар, вишневый ликер. Понадобится 400 мл сока (сок, образовавшийся при оттаивании вишни, я дополнила до 400 мл другим соком). Большую его часть влить в сотейник, довести до кипения. Приблизительно 6 ст. л. сока смешать с крахмалом и заварить густой «кисель». Убрать с огня и охладить.
шаг 2/9
Для теста смешать в чаше комбайна просеянную муку, разрыхлитель, оба вида сахара, щепотку соли, яйца, молоко и размягченное сливочное масло. Замесить тесто и разделить его на 2 одинаковые части.
шаг 3/9
Раскатать оба куска теста прямо на 2 листах пергамента размером с противень.
шаг 4/9
Посыпать один лист теста половиной сухарной крошки (я забыла и поспала сверху вишни), разложить равномерно вишню.
шаг 5/9
Посыпать сверху оставшимися сухарями.
шаг 6/9
Аккуратно прикрыть вторым листом теста, снять пергамент. Смешать яичный желток с молоком и смазать поверхность пирога. Посыпать миндальными лепестками.
шаг 7/9
Выпекать в заранее разогретой до 200°C духовке около 25–30 минут. После половины времени следите, чтобы пирог не пригорал, по необходимости прикройте листом пергамента.
шаг 8/9
Охладить пирог желательно на решетке.
шаг 9/9
Приятного вам аппетита!
Комментарии — 15
Лилия Я.
4 года назад

Какие солнечные, весенние, радостные фотографии!😍😍😍 А пирог, Викуля!!!💃💃💃У меня как раз помешательство на вишне! К чему бы это🤔Ты как будто мысли читаешь🍒🍒🍒Очень нравится👍👍👍👏👏👏Он просто ИДЕАЛЬНЫЙ😘😘😘

vicky
4 года назад
Лилия Я.,

Лилечек, так пеки на здоровье и будет тебе счастье ❤️❤️❤️вишенку стараюсь из морозилки повыгребать, место делаю для нового урожая 😉спасибо, дорогая 💘за твои тёплые комментарии 🥀

Галина
4 года назад

У вас уже весна! А у нас только почки на сирени набухли, а с обеда повалил такой густой снег, уже см 15.

vicky
4 года назад
Галина,

У нас в саду уже геацинты отцвели, хотя ночи ещё довольно холодные🌙так быстро и так жадлко☹️

Оксана Чуб
4 года назад

Вкусный пирог, Викуля 👍 я кстати такие пироги люблю почему-то холодными, на следующий день!

vicky
4 года назад
Оксана Чуб,

Спасибо, Оксаночка 🤗😍мы просто не дождались, когда пирог остынет 😜🥀

Натали*Лали
4 года назад

Моя самая любимая выпечка как раз с вишней😊😊😊🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🙋🙋🙋

vicky
4 года назад
Натали*Лали,

Добро пожаловать в клуб любителей вишни ❣️🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒❣️

Марина Z.
4 года назад

Вика, это нечто... слюни рекой).👍

vicky
4 года назад
Марина Z.,

Мариночка, спасибо большое за комплимент 💘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"