Первым делом необходимо приготовить соус башамель. Для этого в кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить муку. Держать на огне, пока мука не станет слегка золотистого цвета. Затем добавить горячее молоко и варить на слабом огне 5–6 минут, до загустения. Снять с огня, добавить соль, перец и мускатный орех. Перемешать. Накрыть пищевой пленкой, чтобы избежать образования корки на поверхности соуса.
шаг 2/8
Теперь готовим крем из рикотты. В глубокую миску добавить рикотту, соус башамель, соль, перец и мускатный орех. Перемешать.
шаг 3/8
Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить пару ложек крема.
шаг 4/8
На крем выложить листы лазаньи. Затем — слой крема, тертый сыр и ветчина.
шаг 5/8
Далее выложить еще один слой листов, расположив их в противоположном направлении первому слою, чтобы они пересекались. И так повторять слой за слоем, чередуя ингредиенты.
шаг 6/8
Последним слоем должен быть крем из рикотты и тертый сыр.
шаг 7/8
Верх лазаньи полить оливковым маслом. Запекать в предварительно разогретой духовке при 200°С в течение 20 минут.
шаг 8/8
Готовую лазанью можно хранить в холодильнике двое суток, накрыв пищевой пленкой, или в закрытом герметичном контейнере. Приятного аппетита!