Пебре — традиционный чилийский соус. Ни одно застолье без него не обходится! Даже в ресторанах вам сразу подают пебре, не спрашивая. Этот соус можно есть и просто с хлебом на закуску.
Секрет хорошего пебре — как можно мельче нарезать все ингредиенты. Мелко нарежьте лук-шалот или красный лук и замочите в холодной подсоленной воде на 15 минут. Очистите помидоры (один большой или два средних) от кожицы и тоже мелко нарежьте.
шаг 2/2
Измельчите перцы чили. Количество зависит от того, насколько вы любите острые блюда и насколько хорошими оказались перцы. Измельчите кинзу. Выньте лук из воды и смешайте все ингредиенты, посолите по вкусу, добавьте оливковое масло и дайте настояться минут 10.
годно