Рецепт
Главная»Рецепты»
Баклажаны, фаршированные пряным соусом с чечевицей

Баклажаны, фаршированные пряным соусом с чечевицей

Приготовление
1 час 45 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Если хотите немного отдохнуть от мяса, но вместе с тем вкусно и достаточно сытно поесть, то приготовьте вот такие интересные, пряные и яркие по вкусу баклажаны. Чечевица придает блюду питательность, обогащает белком, витаминами и микроэлементами, а букет ароматных специй делает блюдо насыщенным и неизбитым.  В рецепте я использовала зеленую чечевицу ТМ «Националь».

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Приготовьте необходимо количество чечевицы ТМ «Националь». Промойте ее под проточной водой, залейте 1,5 ст. воды, доведите до кипения и варите на слабом огне до готовности (около 50 минут). Воду хорошо слейте.
шаг 2/7
Промойте баклажаны, разрежьте их пополам и аккуратно, не повредив стенки, с помощью ложки выньте мякоть. Слегка посолите баклажаны внутри, сбрызните оливковым маслом, положите на противень срезом вниз, накройте фольгой и запекайте 7–10 мин. Затем переверните баклажаны срезом вверх, прикройте фольгой и запекайте еще 7 минут до размягчения баклажанов.
шаг 3/7
Тем временем приготовим соус. Для этого очищенный лук и чеснок нарежьте небольшими кусочками. Нарежьте перец. Если вы использовали, как и я, замороженный, разморозьте его. Свежего перца вам понадобится 1 шт. среднего размера. Все овощи вместе с мякотью баклажанов и томатным соусом (пассата или домашний, как у меня) сложите в чашу блендера, добавьте соль, сахар, лимонный сок, специи и измельчите до однородной массы.
шаг 4/7
Готовую чечевицу поместите в сковороду или сотейник, добавьте овощной соус и рубленую петрушку. Если вы любите кинзу, поместите ее к соусу вместо петрушки, она очень хорошо сюда подойдет. Перемешайте, доведите до кипения и протушите на слабом огне около 7 минут.
шаг 5/7
Форму для запекания смажьте оливковым маслом. Уложите баклажаны в форму, наполните соусом с чечевицей. Посыпьте пармезаном (или любым твердым сыром на ваш вкус), смешанным с подсушенными хлебными крошками.
шаг 6/7
Запекайте баклажаны около 40 минут в разогретой до 180°C духовке. Время приготовления зависит от размера баклажанов: если покрупнее, то необходимо увеличить время запекания до 50 минут.
шаг 7/7
Подавайте баклажаны теплыми, посыпав свежей зеленью. Приятного вам аппетита!
Комментарии — 13
Svetlana Gorelova
4 года назад

Викуль, насыщенные баклажаны у тебя!))) 😋

ВикторияS
4 года назад
Svetlana Gorelova,

Спасибо большое, Светуль, 😘действительно, насыщенно и пряно получилось.🌿🍆🌿 Очень интересный вкус!😋

Simona
4 года назад

Вика, очень вкусно и сытно!😋👍А ещё очень красивое блюдо на главном фото. 👌👍Я сначала подумала, что это ты украсила баклажаны свежими помидорами и зеленью, а потом рассмотрела...)))🍅🍀🌿

ВикторияS
4 года назад
Simona,

Тамара, спасибо тебе за похвалу баклажанчикам!!😚😊 Это блюдо мне привезли в подарок из Италии🎁, очень люблю его!😍

Снежинка Татьяна
4 года назад

Вика, ты меня извини, но первое, что меня впечатлило, это блюдо, на котором лежат баклажанчики😍 Безумно красивое!!!
Думаю, что сделаю кабачки так, вместо баклажанов, как раз лежат ждут своего часа😊😁

ВикторияS
4 года назад
Снежинка Татьяна,

Танюш, понимаю, тебя!)))😉😂 Люблю это блюдо очень!😍 Но баклажанчики тоже, поверь, очень стОящие!👍😄 Кстати, с кабачками, думаю, получится очень здорово тоже!😋👌

Галина
4 года назад

Это прямо белковая бомба!😋

ВикторияS
4 года назад
Галина,

Так и есть, Галина,👍😉😄 спасибо большое!!😘

Наталья
4 года назад

Вика,очень красивая подача 😍😜

ВикторияS
4 года назад
Наталья,

Наташа, спасибо тебе большое!😚😄 Мне очень приятно!😊😍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"