Предлагаю приготовить чиабатту с добавлением ржаной муки. Благодаря манной крупе полезный ржаной хлеб получится мягким, воздушным и долгое время не будет черстветь.
Подготовить продукты. Для приготовления постного варианта хлеба молоко можно заменить водой. Муку соединить и просеять. Половину манной крупы перемолоть в блендере (не обязательно).
шаг 2/4
Дрожжи активировать, смешав их с теплой водой и добавив 1 ст. л. пшеничной муки. Оставить в теплом месте на 30 минут.
шаг 3/4
В миску всыпать сухие ингредиенты: муку, манную крупу ТМ «Националь», соль, добавить к ним опару, молоко и оливковое масло. Замесить мягкое эластичное тесто. Вымешивать вручную в течение 7–10 минут, поэтому целесообразнее воспользоваться хлебопечкой. Тесто переложить в контейнер, смазанный растительным маслом, накрыть пленкой и оставить созревать в холодильнике на сутки.
шаг 4/4
Готовое тесто разделить на две равные части и сформировать батоны. Уложить их на противень, выстеленный пергаментом, и сверху посыпать цельнозерновой или ржаной мукой. Накрыть хлеб кухонной салфеткой и оставить на 1–1,5 часа для подъема. Духовку разогреть до максимальной температуры (230–250°C). Уменьшить жар до 200–210°C. Выпекать чиабатту 25–30 минут. Остудить хлеб на решетке.
Лена, вот вроде и сыта я...😏, но мне кажется, что я даже чувствую аромат этого хлебушка!🍞😇😍😄 Обязательно приготовлю твою чиабатту в ближайшее же время!👆😉😊
Мне всегда казалось, что выпечка из ржаной муки достаточно плотная и тяжелая. Решила поэкспериментировать с манной крупой и получилось очень неплохо. Мякиш мягкий и легкий.
И мне захотелось попробовать...😊😋
Надеюсь, что хлеб понравится. Буду ждать фотоотчет)
Лена, вот вроде и сыта я...😏, но мне кажется, что я даже чувствую аромат этого хлебушка!🍞😇😍😄 Обязательно приготовлю твою чиабатту в ближайшее же время!👆😉😊
Мне всегда казалось, что выпечка из ржаной муки достаточно плотная и тяжелая. Решила поэкспериментировать с манной крупой и получилось очень неплохо. Мякиш мягкий и легкий.
Это то, что нужно!👍
Можете подсказать, сколько грамм опары выходит?
Не могу ответить, не взвешивала