Перед тем как натереть сливочное масло, поместите миску и терку на 15 минут в морозилку. Чем тоньше будет корж, тем более хрустящим он получится, а ягодами можно украсить и уже испеченную ватрушку.
Приготовить тесто: предварительно охлажденное сливочное масло быстро натереть на крупной терке, добавить просеянную муку, 200 г творога и вымесить руками, затем поместить тесто в холодильник на 20 минут.
шаг 3/6
Из лимона выжать 2–3 столовые ложки сока.
шаг 4/6
Приготовить начинку: в чашу блендера поместить яйцо, желток, сахар и соль, влить ванильный экстракт и все взбить, добавить кукурузный крахмал, сок лимона и еще раз взбить, затем в два приема ввести творог и взбивать, пока не получится густой крем.
шаг 5/6
Разъемную форму застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и прижать его руками, сверху равномерно распределить творожную начинку, затем голубику.
шаг 6/6
Выпекать ватрушку в разогретой духовке 35–40 минут.
Песочное тесто перед выпечкой нужно очень хорошо охлаждать, даже подмораживать и выпекать на высокой температуре не менее 180 градусов. Я всегда тестом выстилаю форму, отправляю в холодилильник на час и более, а если спешу в морозилку на 20 минут и только потом выкладываю начинку и отправляю в духовку. Попробуйте, у вас получится.
Добрый день. Я никогда я годы не размораживаю, ну разве что только сверху, если на поверхности есть иней. Обмываю холодной водой и бумажным полотенцем забираю влагу, обязательно перемешиваю с крахмалом, что бы выделившийся сок не растекался, а приобретал густую структуру. Я делаю так, может у кого то будут другие хорошие советы. А что касается ягоды берите любую, я подобные пироги готовлю и с вишней и со сливой, фантазии нет предела. С любой начинкой пирог будет вкусный.
Спасибо за рецепт, но у меня с тестом, наверное, что-то пошло не так... при выпекании масло выделилось и стало капать и гореть(
Песочное тесто перед выпечкой нужно очень хорошо охлаждать, даже подмораживать и выпекать на высокой температуре не менее 180 градусов. Я всегда тестом выстилаю форму, отправляю в холодилильник на час и более, а если спешу в морозилку на 20 минут и только потом выкладываю начинку и отправляю в духовку. Попробуйте, у вас получится.
👍👍👍
А ещё, кроме охлаждения формы с тестом, для рецептов с большим количеством масла лучше брать неразъемную форму, чтобы маслу некуда было вытекать.
Спасибо за совет, попробую ещё раз;)
Использовала разъёмную форму со специальным желобком для подобных случаев... но даже он не спас(
если использовать ягоду замороженную,то ее надо предварительно разморозить или нет? можно заменить голубику другой любой ягодой?
Добрый день. Я никогда я годы не размораживаю, ну разве что только сверху, если на поверхности есть иней. Обмываю холодной водой и бумажным полотенцем забираю влагу, обязательно перемешиваю с крахмалом, что бы выделившийся сок не растекался, а приобретал густую структуру. Я делаю так, может у кого то будут другие хорошие советы. А что касается ягоды берите любую, я подобные пироги готовлю и с вишней и со сливой, фантазии нет предела. С любой начинкой пирог будет вкусный.
Надо будет попробовать, выглядит очень аппетитно)