Кинза здесь подчеркивает аромат орехов и вкус остальных ингредиентов, к тому же это очень полезный салат — в топинамбуре масса необходимых для организма микроэлементов!
Перловку отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.
шаг 3/10
Семена кориандра растереть в ступке.
шаг 4/10
Топинамбур почистить, нарезать дольками и выложить в форму для запекания, затем полить оливковым маслом Extra Virgin, посыпать кориандром, щепоткой соли, черного перца и чили и запекать в разогретой духовке 15 минут.
шаг 5/10
Шалот почистить и нарезать полукольцами.
шаг 6/10
Разогреть в большой сковороде оливковое масло и слегка прогреть лук.
шаг 7/10
Чеснок почистить, мелко порубить и добавить к луку, все посолить и обжарить до прозрачности.
шаг 8/10
Фундук слегка измельчить в ступке вместе со щепоткой перца чили.
шаг 9/10
Шпинат отправить к луку с чесноком и дать ему поплыть, затем добавить сливочное масло и готовую перловку, все перемешать, выложить в сковороду орехи со специями и топинамбур.
шаг 10/10
Кинзу мелко нарезать, посыпать салат, перемешать и выложить на большую тарелку.