Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!Черная Пятница!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Сконы из цельнозерновой муки со сметаной и клубничным джемом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
7
13430
0
Реклама
Рецепт дня

Финские булочки с корицей и кардамоном (Korvapuusti)

Финские булочки с корицей и кардамоном (Korvapuusti)
Финские булочки с корицей и кардамоном (Korvapuusti)
Финские булочки с корицей и кардамоном (Korvapuusti)
Финские булочки с корицей и кардамоном (Korvapuusti)
Финские булочки с корицей и кардамоном (Korvapuusti)
Финские булочки с корицей и кардамоном (Korvapuusti)
Финские булочки с корицей и кардамоном (Korvapuusti)
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Дословно korvapuusti с финского языка переводится как «приплюснутые уши». Такое название булочек обусловлено необычным способом нарезки теста. Булочки нарезаются трапециями, а затем с узкой стороны приплющиваются, чтобы образовались «уши». Еще одна особенность этих булочек — обязательное использование кардамона при замесе теста. Кардамон — это настоящий вкус и аромат Скандинавии. Выпечка идеально сочетается с кофе. Мои внучки попросили сварить какао. А можно и просто с молоком булочки покушать. Выход — 12–14 штук.

Пищевая ценность порции

664
кКал
28%
Белки13 г
Жиры25 г
Углеводы96 г
% от дневной нормы
3 %
5 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
500 г
250 мл
4 ст. л.
1 ч. л.
100 г
1 шт.
2 ч. л.
2 ч. л.
Начинка
50 г
80 г
2 ч. л.
Дополнительно
1 шт.
20 г

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Соединить муку, дрожжи, соль и кардамон. Перемешать. Смешать молоко, сахар, желток. Влить получившуюся смесь в муку и немного вымешать. Добавить растопленное и охлажденное масло и замесить мягкое эластичное тесто. Вымешивать 6–8 минут. Накрыть миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставить на 1,5–2 часа подходить, пока тесто увеличится вдвое. Подошедшее тесто обмять и выложить на припыленную мукой поверхность.
Соединить муку, дрожжи, соль и кардамон. Перемешать. Смешать молоко, сахар, желток. Влить получившуюся смесь в муку и немного вымешать. Добавить растопленное и охлажденное масло и замесить мягкое эластичное тесто. Вымешивать 6–8 минут. Накрыть миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставить на 1,5–2 часа подходить, пока тесто увеличится вдвое. Подошедшее тесто обмять и выложить на припыленную мукой поверхность.


На весь экран

# шаг 2/7

Для начинки тщательно перемешать сахар, масло и корицу. Тесто раскатать в один прямоугольник размером 60 на 40 см. Смазать тесто начинкой, отступая от краев, и скатать плотным рулетом.
Для начинки тщательно перемешать сахар, масло и корицу. Тесто раскатать в один прямоугольник размером 60 на 40 см. Смазать тесто начинкой, отступая от краев, и скатать плотным рулетом.


На весь экран

# шаг 3/7

Нарезать тесто на булочки в форме трапеции.
Нарезать тесто на булочки в форме трапеции.


На весь экран

# шаг 4/7

Каждую трапецию положить узкой стороной вверх и прижать посередине.
Каждую трапецию положить узкой стороной вверх и прижать посередине.


На весь экран

# шаг 5/7

Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом, сохраняя интервал между ними, и оставить на 30 минут подходить. Разогреть духовку до 200°C. Подошедшие булочки смазать яйцом и посыпать жемчужным сахаром, которого у меня не оказалось. Я посыпала обыкновенным сахаром.
Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом, сохраняя интервал между ними, и оставить на 30 минут подходить. Разогреть духовку до 200°C. Подошедшие булочки смазать яйцом и посыпать жемчужным сахаром, которого у меня не оказалось. Я посыпала обыкновенным сахаром.


На весь экран

# шаг 6/7

Выпекать 12–15 минут, пока они хорошо не подрумянятся.
Выпекать 12–15 минут, пока они хорошо не подрумянятся.


На весь экран

# шаг 7/7

Готовые булочки оставить на противне остывать. Подавать теплыми или холодными.
Готовые булочки оставить на противне остывать. Подавать теплыми или холодными.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(15)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 8
Отправить
Sweet
Sweet
4 года назад

Очень хороший рецепт, булочки получаются вкусные, и все достаточно просто. Спасибо!

Галина
Галина
4 года назад
Sweet,

Светляка, отличные булочки! Я рада, что они тебе понравились !

Ольга
Ольга
4 года назад

Галя, вкусные и ароматные булочки.Интересная формовка.

Галина
Галина
4 года назад
Ольга ,

Спасибо , Оленька 😘 Жаль, быстро исчезли. И наконец-то мой супруг согласился, что корицы много не бывает 😋

Ольга
👍
1
Ольга
4 года назад
Галина,

😍Точно, корицы много не бывает в булочках!

Галина
❤️
1
Галина
4 года назад
Ольга ,

Оленька, спасибо за поддержку голосом 😘😘😘

Наталья
Наталья
4 года назад

Галин, очень аппетитные булочки 👻 отличный завтрак 😍

Галина
Галина
4 года назад
Наталья,

Cпасибо! Рекомендую 😋

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.