Рецепт

Ароматный летний чизкейк без выпечки

@tatyana_yupatova10 июля 2020

Приготовление

1 час

Рецепт на:

10 персон

Описание

Ароматный чизкейк без выпечки с воздушной сливочно-лимонной начинкой под нежной персиковой вуалью. Такой десерт идеально подходит для семейного чаепития, посиделок с подружками или в качестве подарка на торжество.

Ингредиенты

Песочная основа (для формы диаметром 21 см)

Белая начинка

Фруктовый/ягодный слой

персики консервированные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Готовим песочную основу. Печенье перемолоть в очень мелкую крошку с помощью блендера.

шаг 2/9

Сливочное масло растопить и влить к печенью, хорошо смешать.

шаг 3/9

Выложить половину массы в форму, плотно утрамбовать стаканом с плоским дном, затем выложить вторую часть и сделать бортики. Форму с песочной основой поставить в холодильник.

шаг 4/9

Готовим белую начинку. Холодные сливки начать взбивать миксером на небольшой скорости и постепенно добавить 100 г сахарной пудры. Взбивать до устойчивого состояния (у меня ушло примерно 10 минут).

шаг 5/9

Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить набухать согласно инструкции на упаковке (примерно 20 минут). Затем нагреть до полного растворения желатина, но не кипятить.

шаг 6/9

Сливочный сыр комнатной температуры взбить венчиком со 100 г сахарной пудры, добавить лимонный сок и ванилин. Через сито влить теплый растворенный желатин, перемешать. Затем аккуратно ввести взбитые сливки. Влить сливочную массу к песочной основе и поставить в холодильник.

шаг 7/9

Фруктовый слой. Персики измельчить в блендере, добавить сахарную пудру и влить через сито теплый растворенный желатин (который приготовить так же, как для белой начинки).

шаг 8/9

Все хорошо смешать и вылить сверху на сливочную начинку. Готовый чизкейк отправить на 4–5 часов в холодильник, а лучше на ночь.

шаг 9/9

Чизкейк имеет очень нежную воздушную структуру белого слоя, а приятная освежающая фруктовая кислинка придает ему неповторимый вкус.

Комментарии — 14

nastia.musina

4 года назад

Что то вообще не получилось ☹️
Столько рецептов с этого сайта было приготовлено на ура, а этот торт - деньги на ветер☹️

@tatyana_yupatova

4 года назад

nastia.musina,

Анастасия, на каком этапе у Вас не получилось?

nastia.musina

4 года назад

Подскажите , пожалуйста, желатин листовой использовать ?

@tatyana_yupatova

4 года назад

nastia.musina,

Используйте обычный, не листовой.

Asta

4 года назад

Zalko, cto net foto 😰

Наталья

4 года назад

@tatyana_yupatova,

Татьяна, если Вы разместили свой рецепт на этом сайте, было бы разумным и фото сюда подгрузить. Очень жаль, что их нет, после отзывов теперь боюсь готовить чизкейк 😔 а фото замечательное 😋

@tatyana_yupatova

4 года назад

Наталья,

Спасибо, Наталья)
Все фото загружены.
Готовьте с удовольствием, чизкейк получается очень вкусный.

@tatyana_yupatova

4 года назад

Asta ,

Добрый день)
Все фото загружены.

Наталья

4 года назад

@tatyana_yupatova,

Татьяна, большое спасибо ! 🌹