☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Пряные треугольники на кефирном тесте

Пряные треугольники на кефирном тесте

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
Описание
Эти пирожки напоминают традиционный татарский эчпочмак, но только формой) Кефирное тесто мягкое, с ним удобно работать, и оно долго не черствеет, а сочная начинка с красным рисом, овощами и пряными специями никого не оставит равнодушным и наполнит уютным ароматом весь дом)

Ингредиенты

Основные
куриное филе
500 г
баклажаны
2 шт.
кабачки
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
перец болгарский
2 шт.
рис красный
100 г
кинза свежая
1 пучок
куркума
1 ч. л.
корица молотая
1 щепотка
перец красный острый молотый
1 щепотка
имбирь молотый
1 щепотка
кориандр молотый
1 щепотка
кефир 2,5%
400 мл
сметана 15%
3 ст. л.
яйца куриные
2 шт.
оливковое масло
3 ст. л.
мука 1 сорт
2 стакана
разрыхлитель
12 г
кунжут черный
1 щепотка

Пошаговый рецепт

шаг 1/9
Сначала замешиваем тесто, для этого кефир подогреваем до 40°C, непрерывно помешивая.
шаг 2/9
Добавляем к кефиру сметану и 1 желток, все тщательно перемешиваем.
шаг 3/9
Затем добавляем оливковое масло и снова перемешиваем.
шаг 4/9
Теперь добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем мягкое, эластичное и нетугое тесто, накрываем его пленкой и отставляем в сторону.
шаг 5/9
Обжариваем на растительном масле лук, нарезанный полукольцами, а затем последовательно добавляем нарезанные кубиками баклажаны (не забудьте заранее их посыпать солью и дать им постоять в течение 15 минут), кабачок, болгарский перец. Обжариваем до мягкости овощей и выпаривания лишней жидкости.
шаг 6/9
Смешиваем в чашке мелко нарезанное куриное филе, обжаренные овощи, все специи, нарезанную мелко свежую кинзу и отваренный заранее красный рис (не забудьте посолить по вкусу).
шаг 7/9
На припыленном мукой столе разделяем тесто на одинаковые по размеру колобки, которые раскатываем в лепешки (у меня получилось 16 штук).
шаг 8/9
Выкладываем на лепешку начинку и формируем треугольный пирожок, оставляя отверстие посередине. Выкладываем готовые изделия на лист, застеленный тефлоновым ковриком.
шаг 9/9
Смазываем пирожки взбитым яйцом и посыпаем черным кунжутом, выпекаем при 180°C около 25–30 минут до золотистой корочки)
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"