Рецепт

Пирог с ревенем и рикоттой

golkka29 июля 2020

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

Лето — время пирогов с разнообразными начинками. Представляю вашему вниманию пирог на песочном миндальном тесте с начинкой из рикотты и ревеня. Ревень дает приятную кислинку и аромат, а тонкий слой орехового хрустящего теста дополняет и оттеняет мягкость творожной начинки. Летние пироги — арена для творчества, так из ревеня можно сделать необычную и красиво оформленную начинку в виде решеток, роз, геометрии. Я выбрала спираль-розу. К сожалению, у меня зеленый ревень, у него более грубые стебли. Эффектнее готовить с красным ревенем!

Ингредиенты

тесто

начинка

кисель

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Подготовим ревень. Срезаем концы, нарезаем полоски. Если у вас более молодой ревень или вы хотите получить более четкий рисунок спирали, нарезаем толстыми полосками.

шаг 2/16

Предлагаю расположить полоски в форме, в которой будет готовиться пирог, так легче сориентироваться в количестве продукта.

шаг 3/16

Заливаем ревень темным соком на 5–12 часов.

шаг 4/16

Сцеживаем сок.

шаг 5/16

Перемалываем жареный миндаль.

шаг 6/16

Соединяем муку, соль, миндаль, разрыхлитель.

шаг 7/16

Вводим сливочное масло, взбиваем.

шаг 8/16

Вбиваем яйцо, вмешиваем сахар.

шаг 9/16

Замешиваем мягкое тесто и даем ему охладиться 30 минут.

шаг 10/16

Вмешиваем рикотту и сметану.

шаг 11/16

Вмешиваем пудинг.

шаг 12/16

Раскатываем тесто, помещаем в форму, накалываем.

шаг 13/16

Вливаем начинку.

шаг 14/16

Выкладываем ревень.

шаг 15/16

Выпекаем при 170°C 55–75 минут (время зависит от духовки). Я выпекала в микроволновке, потребовалось больше времени. По желанию посыпаем фисташками.

шаг 16/16

Даем остыть в духовке. Пока остывает, готовим кисель. Нагреваем сок с крахмалом. На пирог наносим кисель. Я нанесла кисель только на середину, чтобы получилась картинка цветка. Если есть ревень разных цветов, то можно создать картину, используя разноцветные слои ревеня. Приятного аппетита!

Комментарии — 2

vicky

4 года назад

Много пекла с ревенем, но вдоль его ещё никогда не нарезала 👍! Интересный пирог😋Катя, а соком заливать для цвета? Я мариновала ревень в Гренадине)

golkka

4 года назад

vicky,

и для цвета, и для вкуса

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"