☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Нью-орлеанский кофе

Нью-орлеанский кофе

Приготовление
10 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Не так давно мама подсела на цикорий, поэтому теперь всегда держу его в доме для нее. На днях, пролистывая старый кулинарный журнал, нашла этот рецепт. Решила попробовать. Сам процесс приготовления кофе описываю так, как я всегда его варю. Если вы варите по-другому, используйте свой метод. Пошаговых фотографий нет,  это же просто кофе.

Ингредиенты

Основные
кофе молотый
3 ч. л.
цикорий
1 ч. л.
молоко
50 мл
вода
100 мл
сахар
по вкусу

Пошаговый рецепт

шаг 1/2
В джезву всыпать кофе и цикорий. Если вы пьете с сахаром, добавьте 1/3 сахара. Все перемешать, влить несколько капель воды (я всегда использую горячую, примерно 70–80°C) и чуть-чуть взбить ложкой. Долить воды и поставить на минимальный огонь. Идеально, если у вас есть пламярассекатель. Тем временем нагреть молоко. Главное, не дать образоваться пенке.
шаг 2/2
Внимательно следим за кофе. Как только кофе начнет подниматься шапкой, снять с огня. Главное, не дать ему закипеть. Повторить процедуру 3–4 раза. Я просто снимаю джезву, держу на весу 3–4 секунды и повторяю нагрев. Готовый кофе разлить по подогретым чашкам, добавить горячее молоко и, если нужно, сахар. Приятного кофепития!
Комментарии — 4
Галина
4 года назад

Подскажите, а цикорий растворимый? Спасибо!

bellaira
4 года назад
Галина,

Да, у меня цикорий растворимый. Но, думаю, что не растворимый тоже подойдет. Просто я такого никогда не видела.

IRIYA
4 года назад

А я раньше, когда варила кофе в джезве, добавляла какао, где-то вычитала. Честно говоря, уже не помню сколько, но вкус нравился. Ваша рецептура заинтересовала, обязательно попробую.

bellaira
4 года назад
IRIYA,

Попробуйте. А способов варки кофе сотни и все интересные. У Макса Фрая, по-моему, уже две Кофейные книги. Иногда варю по их рецептам.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"