☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Гарганелли аррабиата

Гарганелли аррабиата

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Гарганелли — это трубочки из теста в форме ромба, типичные для региона Эмилия-Романья на севере Италии. Их делают с помощью деревянной палочки. Соус совмещает в себе остроту пеперончино, вкус помидоров, чеснока и бекона. Из этого количества теста для данного количества соуса используйте только половину. Остальное можно заморозить. Или сразу готовьте больше соуса. Все зависит от того, на какое количество порций вы готовите. Тесто очень вкусное. Вторую порцию гарганелли мы съели с оливковым маслом и тертым сыром.

Ингредиенты

Тесто
мука
400 г
яйца куриные
4 шт.
сыр твердый
4 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin
1 ст. л.
соль
½ ч. л.
мускатный орех молотый
½ ч. л.
Соус
оливковое масло
1 ст. л.
бекон
150 г
лук белый
1 шт.
чеснок
2 зубчика
помидоры
500 г
перец чили красный
1 шт.
петрушка рубленая
2 ст. л.
пармезан
2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Просеять муку в миску или на стол, добавить яйца, натертый на мелкой терке сыр, соль, мускатный орех и влить оливковое масло. Замесить тесто. Вымешивать минут 10, затем накрыть и оставить отдыхать на 30 минут.
шаг 2/7
Бекон нарезать кубиками со стороной в 1 см и обжарить на оливковом масле. Добавить нарезанный мелкими кубиками лук и рубленый чеснок. Пожарить только до прозрачности.
шаг 3/7
Спелые помидоры очистить от кожицы и семян и измельчить в блендере. Добавить получившийся томат к бекону с луком. Сюда же выложить мелко нарезанный перчик чили. Варить на слабом огне минут 15, пока не загустеет.
шаг 4/7
Тесто разделить на 4 части и раскатать тонко. Нарежьте квадратики со стороной примерно 3,5 см. Для формирования гарганелли палочку или карандаш, посыпанный мукой, обернуть каждым квадратиком и слепить два противоположных уголка. Вторую порцию я формировала, оборачивая указательный палец.
шаг 5/7
Вскипятите в кастрюле 4 литра воды с 1 ст. л. крупной соли. Осторожно погрузите гарганелли и варите 4–5 минут.
шаг 6/7
Выньте с помощью дуршлага и переложите в сковороду с соусом. Добавьте рубленую петрушку и прогрейте все вместе 1 минуту, чтобы гарганелли пропитались соусом.
шаг 7/7
Разложите по тарелкам и посыпьте тертым сыром. Подавать горячим.
Комментарии — 6
Марина Филиппова
3 года назад

Очень аппетитно, хочется попробовать 😋 обязательно приготовлю!

Галина
3 года назад
Марина Филиппова ,

Искренне рекомендую.👍 Итальянская кухня действительно простая и очень вкусная.😋

Галина
3 года назад
Галина,

Мариночка, спасибо за голос моему рецепту 😘😘😘

Ольга
3 года назад

Галя, это очень вкусно. Нет ничего вкуснее домашней пасты!

IRIYA
3 года назад

Сегодня с дочкой приготовили. Очень понравилось. В общем быстро и совсем несложно. Соус вкусный. Только тесто получилось, как мне показалось, темнее из-за муската. Но результат порадовал. Спасибо!

Галина
3 года назад
IRIYA,

Мускат, если не нравится, можно не добавлять. Согласна, что рецепт простой, но вкусный и сытный. Рад, что вам понравилось.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"