Рецепт

Писто (овощное рагу по-испански)

bellaira13 октября 2020

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Писто — это испанское овощное рагу. Наиболее популярно писто манчего — блюдо из региона Ла-Манча, еще известно писто билбайна — из Бильбао. В писто манчего входят кабачки, баклажаны, сладкий перец и помидоры, в билбайну не кладут баклажаны. Часто блюдо подается с яичницей-глазуньей. Кладется по одному жареному яйцу сверху на каждую порцию. Я готовила его в качестве гарнира, поэтому яйца у меня нет.

Ингредиенты

Основные

паприка красная молотая

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Нарезать кубиком промытый и обсушенный кабачок. Если кабачок со своего огорода или просто чистый с нежной шкуркой, его можно не чистить. У меня магазинный и не очень красивый, поэтому я его почистила.

шаг 2/5

Также поступить с баклажаном и перцами. Красиво получается, когда перцы разноцветные.

шаг 3/5

Помидоры нарезать кубиками.

шаг 4/5

Нарезать лук и мелко порубить чеснок.

шаг 5/5

В сковороде разогреваем оливковое масло. Обжариваем лук и чеснок 7 минут. Добавляем перец, обжариваем еще 7 минут, затем добавляем кабачки и баклажаны. Обжариваем все вместе минут 15. Можно прикрыть крышкой, чтобы сохранить больше соков. Если любите более сухое рагу, не накрывайте. Добавляем помидоры. Солим, перчим, кладем паприку и сахар. По желанию можно добавить томатную пасту. Я обычно добавляю. Потушить все вместе минут 15. Время регулируйте в зависимости от того, какой мягкости овощи вы любите. В моей семье любят мягкие овощи. Поэтому готовлю подольше. В конце добавила немного кинзы, просто очень ее люблю. В последний момент попробуйте еще раз. При необходимости добавьте соль, перец и сахар. Если подаете как самостоятельное блюдо, приготовьте яичницу: по одному яйцу на каждую порцию. Приятного аппетита!

Комментарии — 2

Sweet

4 года назад

Замечательный рецепт для овощного сезона. Это очень вкусно, легко и ароматно! 😋

bellaira

4 года назад

Sweet,

Большое спасибо за отзыв и за доверие. Фотография шикарна! Рада, что вам понравилось.

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"