☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Рататуй

Рататуй

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Люблю осень за щедрые дары овощей! Самое сезонное блюдо — рататуй. Оно вкусное, а за счет изобилия овощей с разной цветовой гаммой еще и красивое! А когда овощи со своего огорода, вас ждет к тому же сплошная польза для организма!

Ингредиенты

Основные
баклажаны
2 шт.
кабачки
2 шт.
помидоры
3 шт.
соль
3 щепотки
Для соуса
лук репчатый
2 шт.
помидоры протертые пассата
500 мл
перец болгарский
2 шт.
растительное масло для жарки
1 ст. л.
Для заправки
оливковое масло
3 ст. л.
чеснок
2 зубчика
соль
1 щепотка
прованские травы
1 щепотка
тимьян свежий
1 веточка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Баклажаны, помидоры, кабачки нарезать тонкими колечками. Нарезанные баклажаны посыпать солью и оставить на 20 минут, чтобы убрать горечь.
шаг 2/6
Приготовим соус. Нарезаем мелко лук и обжариваем его на сковороде до золотистого цвета. Добавить очищенные протертые томаты. Сладкий перец вычистить, нарезать на мелкие кубики, добавить в сковороду. Тушить до загустения.
шаг 3/6
На половину соуса выложить «змейкой» колечки баклажанов, кабачков и помидоров, чередуя овощи по цвету. Оставшийся соус нанести сверху, стараясь заполнить им пространство между колечками.
шаг 4/6
Приготовим заправку. Смешать оливковое масло, соль, прованские травы, пропущенный через пресс чеснок, а также свежие листики тимьяна.
шаг 5/6
Этой смесью смазать овощи сверху. Еще немного посыпать прованскими травами. Накрыть сковороду фольгой и поставить в духовой шкаф, разогретый до 170°C, на 1 час.
шаг 6/6
Рататуй готов! Подавать можно прямо в чугунной сковороде (сейчас это модно), посыпав свежей зеленью.
Комментарии — 1
bellaira
2 года назад

Спасибо за рецепт. Классный рататуй получился. Правда, у меня пробыл в духовке 1,5 часа, чтобы дойти до нужного состояния.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"