Это, пожалуй, мой самый любимый торт. Пеку его по этому рецепту уже очень много лет, и всегда он получается очень нежным. Угощайтесь!
Объем стакана — 250 мл.
В миске смешать молоко, сахар, сливочное масло, ванильный сахар и мед. Поставить миску на водяную баню, периодически помешивать и ждать, пока все растворится. Когда все растворится, снять с водяной бани и венчиком быстро вбить яйцо. Муку просеять, добавить соду и соль. Начать постепенно добавлять муку и замесить нежное тесто, которое не липнет к рукам.
шаг 2/7
Накрыть тесто кухонным полотенцем и оставить на 20 минут. Духовку нагреть до 180°C. Из этого количества теста у меня получается 12 маленьких коржей или 2 больших. В этот раз я испекла два больших коржа, противень у меня большой, его размер — 42 х 33 см. Поделила коржи пополам. Итак, разделить тесто на нужное вам количество коржей. Каждый корж раскатать прямо на бумаге для выпечки, наколоть вилкой, обрезать края (края выпекаем вместе с коржом, они нужны для посыпки) и выпекать 5–6 минут. Готовые коржи остудить на решетке. Крем. Сметану я всегда покупаю 25 %, она очень густая и отлично держит форму. Сметану и ванильный сахар взбить в пышную массу. Начать постепенно добавлять сгущенное молоко, постоянно взбивая. Готовый крем поставить в холодильник на 10 минут. Обрезки коржей измельчить в блендере.
шаг 3/7
Сборка. Блюдо, на котором будем собирать торт, слегка смазать кремом, положить корж, промазать кремом. Так делать, пока коржи не закончатся. Верхний слой и бока тоже хорошо смазать кремом и посыпать крошкой.
шаг 4/7
По желанию украсить ягодами.
шаг 5/7
Готовый торт поставить в холодильник для пропитки, лучше — на ночь.
Нора, торт шикарный 😇👍я правильно поняла, что ты выпекала 2 больших коржа на весь лист, а после выпечки делила их пополам? Таким образом высота торта получается в 4 коржа?
Вика, благодарю! 😇 Да, я пекла два больших коржа и разредила потом и у меня получилось 4 коржа. Так просто меньше возни и быстрее, но можешь и круглый испечь диаметром с тарелку небольшую и тогда будут 10-12 коржей.
Нора, мне такой подход нравится больше! Не люблю с коржами возиться 😊! Я ещё заметила, что в твоих рецептах часто мука в стаканах измеряется, а все остальное в граммах. У меня стаканы все разные, даже не знаю, какой из них 250 граммовый, ведь наполнить и отмерить можно по разному. Многие рецепты я из-за этого откладываю в сторону 🤔
Вика, у меня обычный граненый стакан ( объем 250 мл), очень редко взвешиваю муку, во-первых часто все делаю на глаз, а во-вторых мука ведь у всех разная. Например, я уже пару лет покупаю одну и туже муку, а вот пару месяцев как заметила, что ее надо добавлять меньше, чем я обычно добавляла...не знаю, что они в ней изменили, но мука явно изменилась. Так что, с мукой все-таки никогда нельзя точно сказать, сколько в граммах ....но может я ошибаюсь 😏
Нора, торт шикарный 😇👍я правильно поняла, что ты выпекала 2 больших коржа на весь лист, а после выпечки делила их пополам? Таким образом высота торта получается в 4 коржа?
Вика, благодарю! 😇 Да, я пекла два больших коржа и разредила потом и у меня получилось 4 коржа. Так просто меньше возни и быстрее, но можешь и круглый испечь диаметром с тарелку небольшую и тогда будут 10-12 коржей.
Нора, мне такой подход нравится больше! Не люблю с коржами возиться 😊! Я ещё заметила, что в твоих рецептах часто мука в стаканах измеряется, а все остальное в граммах. У меня стаканы все разные, даже не знаю, какой из них 250 граммовый, ведь наполнить и отмерить можно по разному. Многие рецепты я из-за этого откладываю в сторону 🤔
Вика, у меня обычный граненый стакан ( объем 250 мл), очень редко взвешиваю муку, во-первых часто все делаю на глаз, а во-вторых мука ведь у всех разная. Например, я уже пару лет покупаю одну и туже муку, а вот пару месяцев как заметила, что ее надо добавлять меньше, чем я обычно добавляла...не знаю, что они в ней изменили, но мука явно изменилась. Так что, с мукой все-таки никогда нельзя точно сказать, сколько в граммах ....но может я ошибаюсь 😏
Так всё таки сода или разрыхлитель?
Сода. Я исправлю, спасибо, что заметили 😇