Идеальное печенье для тирамису или просто для чашечки кофе ☕️ Печенье получается воздушное, а корочка — сахарная.
На выходе получаем 150 г готового печенья.
К белкам добавляем щепотку соли и половину сахара, постепенно увеличиваем обороты и взбиваем до пышных пиков — белой плотной массы.
шаг 3/9
К желткам добавляем оставшуюся половину сахара и взбиваем до пышной белой массы.
шаг 4/9
Соединяем взбитые белки и желтки и хорошо перемешиваем.
шаг 5/9
Добавляем просеянную муку и крахмал. Перемешиваем тщательно, чтобы не было комочков. Должна получиться воздушная однородная масса.
шаг 6/9
Выкладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой. Если у вас нет мешка, то можете отрезать уголочек пакета и воспользоваться им. Застилаем противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. И отсаживаем тонкие полоски по 8–10 см.
шаг 7/9
Посыпаем сахарной пудрой, даем минуту впитаться и посыпаем вновь. Так получится сахарная корочка.❗️Выпекать нужно сразу, иначе они осядут и растекутся. Ставим противень в заранее разогретую до 180°C духовку на 10–15 минут.
шаг 8/9
Готовое печенье остужаем и используем по назначению. Можно приготовить тирамису или просто насладиться с кружечкой кофе или чая.